- 主题:买了个可重用不锈钢胶囊，还不错
找到自己喝咖啡的最佳方式，这里首先还是要祝贺你的
其次还是要留意三个事儿，算是我的一点儿小经验分享吧：
1. 不锈钢胶囊的清洁：用一段时间后要记得放在小锅里煮一煮，要不有异味
2. 因为雀巢牛逼的地方其实是那个胶囊的覆膜技术，他通过膜和粉径的配合保证萃取流速和萃取压力，这样来保证萃取率，所以你也要关注这个。因为不锈钢胶囊的胶囊体和盖儿是固定成形的，所以他们对胶囊机的压力其实影响不大，那你就得通过调节粉的粗细来控制流速，另外粉的填装量也是有讲究的，你可以找找有个专用的填压棒
3. 有些朋友也建议过在填压粉饼的上面再加一个滤纸片，原装胶囊里面也有，但是叫保鲜片，作用类似滤止掉细粉
哈哈哈哈哈
【 在 doubleback 的大作中提到: 】
: 以前一直喝公司咖啡机的咖啡，这几年在家用胶囊，最近玩了半年咖啡，什么花香果香这香那香，也就那么回事，手冲挂耳法压都试了，说实话没觉得有多大差别，甚至还没有水温影响大。最后发现还是自己用胶囊做的拿铁最合口味。胶囊又贵日期还总是不新鲜，就买了一组不锈钢胶囊，自己磨粉填进去，调了几次，现在出来的口感很接近官方胶囊了，可以作为意式机的平替，我还比较满意。
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豆温变化+室温变化引起的，推荐你先调粉粗细，流量恒定后，再调粉量
【 在 doubleback 的大作中提到: 】
: 悲剧了，之前用的家里冷冻保存的豆子，效果不错。这次买了辛鹿的豆子，同样的粗细和粉量，几乎不出液。后来又调整了好几次（粉调粗，减少加粉量，压松一点），还是不行。拆开用过的胶囊，感觉粉明显比较干，水分少（和做成功的胶囊比），这种情况还能调整啥？
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需要调整粉的粗细&需要填压
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 yuxiu 的大作中提到: 】
: 我之前也试过几次 不过味道还是太淡 意式浓缩变成美式了
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我理解您还是需要对理论再骚微学习一奈奈，哈哈哈哈
豆温很低的时候，比如你希望获得A粉径分布的粉时，因为在磨粉的过程中存在被挤压破裂和研磨加热的情况，所以如果你过过粉筛，你会看到你的粉会呈现一个贼逗的粉径分布，就是细粉占比会多（极速加热导致的崩裂），还有就是超过淹没预期粉径的占比会多（膨胀导致的），所以一般从冰箱冰冻的豆子，一般建议会稍微做个回温后再去做研磨。
你现在的情况如果是不出液，就要拆出粉饼看干湿，有几种可能：
1. 机器压力不够，这个是根本的。因为鸟窝的机器的针的压力其实是和他家的膜&粉相匹配的，这个改变难度比较大，需要不断的尝试改参数，因为豆子密度不同，环境不同
2. 你研磨的偏细+粉量太饱+填压压力大，都会影响出液效果，总体思路，先保流量，再控味道
3. 豆子的品种、产地、烘焙度、拼配配方影响的是熟豆的密度，这个也会影响萃取
你就基于上面的理论调整我觉得就中
【 在 doubleback 的大作中提到: 】
: 我已经把粉调粗了，没效果，是不是应该调细？
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