两码事，意式里的甜是高分子量的甜，所以能有回甘，
就算睡一觉，齿间也会有甜味。
手冲的就悬了，理论上浅烘培都没反应完全，只有非常少的淀粉与油脂会转变成低分子量的甜。
就算能用水泡出来，也是浓度非常非常低到可以忽略的程度。
只能靠不完全反应的各种副产物杂味来做文章。

【 在 hsv 的大作中提到: 】
: 舌头能感受的甜度的最小值，依然显著高于咖啡里面糖的浓度，手冲的甜，不是靠舌头品出来的，是靠嗅觉和想象力来弥补的。
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修改:FLYBBS FROM 39.152.24.25
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