- 主题:Re: 中午下单了9Bar，忐忑中…
我高仿栗子c2都可以给e61、高仿aram用，一天一杯如果不是早上急着出门，手磨也够了
，c40有转电摩的零件，直接上手电钻。电摩我用mazzer，不过太占地方，还丑，最近觉
得option-o lagom mini不错，简洁不太占地方。
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 像小企鹅那个？
: 看了一眼，niche zero 5000块钱，好贵呀
: 一天就一杯，是不是不值啊
: ...................
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FROM 123.13.247.*
9bar可能是萃取最优的，但只是其中一个因素而已的，现在流行预浸泡，9bar只占萃取
的一小部分，以我针筒萃取的经验来看，9bar不是必须的，好的口感才是王道。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 两码事，
: 从很多杯底剩的那么一点咖啡往往比前面好喝得多的普遍现象，可以推断出来：
: 舌头敏感的好东西明显密度较高，能在沉在杯底富集起来。
: ...................
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FROM 123.13.247.*
先咔咔用手磨旋转几十圈磨粉，然后再萃取，然后再麻烦的清洗9bar，不如一步到位弄
个好点的电磨，反正要用好多年，万一以后9bar就是备用了呢主力变半自动也是有可能的
。
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 另外请问大神，我每天只喝一杯奶咖，现在手上有C40磨豆机，适合这个9Bar吗？还需
: 要单独再买意式磨豆机吗？
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FROM 123.13.247.*
咖啡中的物质品类丰富，不同温度、压力、流速、粗细造成的出品物质含量差异很大，
不同人的口味差异也不小，没有唯一的方式，最近遇到一个long back加奶加糖喝法的老
兄。。。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 远不是最优，应该是最折中平衡成本的方案，知乎上有搞机械的说的很可信。
: 现在压力容器行业标准都是以10bar为参考。
: 高于10bar是另外完全不同的一套标准，成本非常高。
: ...................
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FROM 123.13.247.*
no，看流速和crema，肯定不高，2-3bar都有可能。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 你的针筒弄不好压力远高于9bar
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FROM 123.13.247.*
最近每天用栗子c2磨22克粉，需要旋转160圈，略崩溃啊。怀念用半自动咖啡机的时光。。。
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 也是哈
: 我去看看电磨
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FROM 123.13.247.*
家里有mazzer平刀磨，商业连续磨粉都没问题。
家用不频繁的话，option mini也还可以吧，体积小锥磨现在也很成熟了，相当于电动版的手磨。有人花上千打造支架把c40放上去，搭配电钻使用…
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 竟然还会数圈数啊！
: 以前的半自动咖啡机带磨豆机的？
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FROM 123.4.98.*
献丑了。
【 在 kanecolin 的大作中提到: 】
: 这样吧，我虚心求教您2个问题，您按照您的理解回答一下就好。
: 1. 同样作为压力萃取设备的爱乐压、摩卡壶、意式泵压机和拉杆机适用的咖啡粉有什么区别？
爱乐压算不上压力萃取吧，和后面的不是一个风格，和法压壶有点像。后边的设备核心就是粉饼遇水膨胀提供一定的阻力，是压力来源；
: 2. 如果压力越大越好喝？为什么高端咖啡机会出现变压萃取的功能呢？且不是一味的往高里变呢？
如果流速均匀，不憋，压力一般不会大于9-10，粉多、粉细造成憋了，那压力再大也没啥用，还容易通道。
变压萃取在b站有各种杯测视频，甚至预浸泡需要做几秒、出液多少g以后加压都有专业数据，我感觉不必神话，毕竟咖啡粉里面的物质就那些，前面萃取的多后面就需要少了。我觉得预浸泡、变压对于普通舌头最大的好处是减少了通道的发生，让流速更均匀。如果本身技术已经比较稳，这点造成差异要比豆子新鲜度造成的差异小多了，甚至非专业人士不见得能尝出来。
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FROM 123.13.247.*
有些震动泵是控制不了压力的，压力会比较大。不管压力多大，造成较大的通道以后，该处就会流速过快。
30秒也是特定时期对应设备的推荐值，现在50秒的都有了。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 憋了与通道的关系反了。憋了也就是和泵压持平，
: 压力就是憋出来的，我认为憋了有助于减少通道，
: 而且憋得情况下就算出现通道，通道的面积才占多点，可以忽略不计，
: ...................
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FROM 123.4.101.*
没通道水也流不出来了…
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 只要粉量够，咖啡粉足够新鲜，就算有通道也不会很大。
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FROM 123.4.101.*