- 主题:大家喝完一杯咖啡后
我实在没忍住，手动点赞?。咱坛子就应该再多点儿您这种理论+实践+反思的坛友
手动点赞?
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【 在 jlynnc 的大作中提到: 】
: 这个事儿我熟，我很多年前上班比较闲，又是外企，有咖啡文化，所以几个同事没事就在一起研究咖啡，基本上当时就是平均每天4份意式浓缩的量，持续了大半年时间，我本来胃挺好的，但是那段时间总感觉反酸烧心，胃里很堵，甚至半夜吐胃酸，当时没有意识到是咖啡的问题，以为是什么幽门螺杆菌之类的，直到受不了了去医院挂了个专家号，做了胃镜，专家说胃镜好着呢，也没有幽门螺杆菌，开了点药好了点，然后又喝咖啡又不行，又去医院，这次这个医生上来就问，你是不是喜欢喝咖啡或者浓茶之类的，才找到原因，随后停了咖啡，又配合药物，基本上很快就没有症状了，但是后遗症还是有的，就是一喝咖啡就会不舒服，不喝就没事，直到现在大概10年了，我才能偶尔来一杯瑞幸，基本没什么反应了。
: 所以结合我多年和这个事情抗争的经验和医生的经验总结一下，就是我们国家其实有一大部分人天生不适合长期摄入咖啡因，因为咖啡因会刺激胃酸分泌，再加上我国的国情，碳水摄入较多，也会造成胃酸分泌过多，所以，
: 基本上有此症状，就应该暂时放弃咖啡，可乐之类的含咖啡因的东西，并辅助药物治疗恢复，等一段时间后再小量品尝，或者彻底放弃
: ...................
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一些基础知识点有偏差，纠正一下：
1. 以常见的阿拉比卡和罗布斯塔这俩豆为例子，一般情况下，阿拉比卡豆含1.1%~1.7%咖啡因，罗豆含有2%~4.5%d咖啡因。而国内一般说到的低因咖啡被规定冲煮出的咖啡中，咖啡因含量不得超过0.3%。美帝FDA的标准严格一点儿，脱因去除率不低于97%；欧盟更狠点儿脱因率需达到99.9%。在不同的地方标准不一致，您给到的数据可能有误导～
2. “真意式”的定义是？我能简单粗暴的理解为意大利在地的传统意式店铺出品的浓缩单品么？以我个人亲身经历为例，北意没有南意的咖啡劲儿大，再以我去过的佛罗伦萨、米兰和威尼斯为例，我这种咖啡因耐受自认还可以的人，10个欧都花不出去T_T
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 都是被假意式与罗豆害的。
: 真意式的咖啡yin含量非常低，正常人每天喝一两杯完全没问题。
: 可以试试低因咖啡，咖啡yin含量只有普通咖啡的1%，
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别闹～我就想多学习一下～
哈哈哈哈
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 哈哈哈，就喜欢这样拿事实来说事儿，简单粗暴直接怼的
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小学生我又来提问了哈哈哈：
1.什么是“正确意式方法制作”，您方便稍微展开点儿给我们普及一下么？比如什么配方比较传统，什么烘焙度比较靠谱？及其他的我们需要仔细留意的点
2.意式咖啡不是喝咖啡因那是？喝个啥？我坦白，每天早晨我俩shot就为提神醒脑，促进肠胃蠕动，您是说意大利人喝咖啡是为了？饱？还是渴？
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 我说的就是低因咖啡豆，脱因率达到99.9%的。说是1%考虑到做法偏差。
: 真意式是指新鲜烘培的最新产季的阿拉比卡咖啡豆用正确意式方法做出来。
: 本来喝意式就是为了尽量不喝咖啡yin。
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