- 主题:请问我这样做美式是错的吗？
简单，把后段单独用一个杯子接，然后尝尝，喜欢就继续。
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 家有磨豆机，半自动意式咖啡机。
: 然后我早上一两杯美式，我知道标准做法是先做意式浓缩，然后再加热水兑成美式。
: 而我的做法是：增加萃取时间，就是已经在完成意式浓缩的时候继续让高压热水通过粉饼，直到杯里的咖啡液达到我预期的量之后再停止。
: ...................
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你是运气好，没有颜色还只是没有味道
一般来说，没有颜色，味道也很差。
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 早上刚试了，后段单独接的话，只有颜色，基本没有味道，喝起来不错。
: 谢谢，还是我原来的适合我
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: ...................
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超过10天就不新鲜了，超过15天就不好喝了，再长就更差的不值一提了。
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 应该是，豆子是老婆去英国的时候作为礼物带回来给我的，放了有段时间了
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
: 【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
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本来就是这样，商业豆除了illy都不行。
和鲜奶鲜啤一样，咖啡只能是本地烘培的市场。
所以大部分咖啡馆一直在倒闭，推广普及一直非常慢。。。。
今天我才意识到西方电影里说谁家招待的咖啡好喝，是非常高的评价，而不是随便说说客套话。
【 在 numgao 的大作中提到: 】
: 你这日期要求太难了
: 除非自己哄逗吧 京东 山姆 都够呛啊
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其实要求已经不高了，讲究点的都是七八天之内喝完。
15天保鲜期内的是咖啡，超过15天的是咖啡味道饮料。
【 在 numgao 的大作中提到: 】
: 你这日期要求太难了
: 除非自己哄逗吧 京东 山姆 都够呛啊
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: ...................
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正常价格吧。山姆店最后清仓价格是50两罐。正常价是199两罐。
我推荐Illy不是因为有多好，是个新鲜烘培的就能比illy好一点点。
但是均匀度/口感纯净程度，保存时间都远远不如Illy。
但问题是绝大多数人根本买不到当地新鲜烘培的咖啡豆，
新鲜烘培的咖啡豆只有15天保鲜期内有膨胀能力，之后就显著不行了。
只有Illy能做到开封后几天之内豆子还有膨胀能力，
有利于新手认识到豆子膨胀能力的重要性。
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 请问老大，illy目前有促销，250g经典深烘豆72港币一罐，值得买吗？平时没有买过不知道价格
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修改:FLYBBS FROM 39.152.24.25
FROM 39.152.24.25
我认为不是吸水性，而是膨胀能力，来源不是吸水，水只是传递热量与压力，而是油脂与油脂中气体受热膨胀封住热水而被水压出来。。
如果是吸水而膨胀的话，随着时间流逝 油脂挥发更有利于咖啡豆吸水，更容易膨胀才对
【 在 numgao 的大作中提到: 】
: 是这样的 有的豆子放时间长了 是不吸水 要研磨很细 压的很实 要不就尿崩
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: 话说 豆子吸水性 是评价豆子新鲜的有力指标吗
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咸鱼上不少临期的很便宜，一样用。就是保鲜期短点，开封之后只有几天，不到一星期，或者一星期多点。
我估计不临期也好不到那去。
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 好，多谢老大
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: 【 在 FLYBBS (空手套白狼) 的大作中提到: 】
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一般来说做意式只取颜色最深的那段，颜色明显变浅就说明油脂很少了，再继续做就只有咖啡因了，比水都难喝。。
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 早上刚试了，后段单独接的话，只有颜色，基本没有味道，喝起来不错。
: 谢谢，还是我原来的适合我
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