- 主题:手冲咖啡和咖啡机咖啡哪个好？
咖啡粉中是有需要高压才能萃取的成分么
我以为高压只是制作浓缩咖啡的手段，或者说萃取更充分？
【 在 zollow 的大作中提到: 】
: 我觉得手冲的最大问题是：没法加压，咖啡机萃取可以几十个大气压的。
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FROM 58.22.123.*
咖啡因更低、香气更浓吗？
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 说反了，当然有，而且最重要成分就需要高压，所以一切没有压力的手段都是扯淡。
: 第二个说反了，高压恰恰是为了提取快而不充分。
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哦，果然适合自己的才是好
以前只有速溶喝，浓稠的口感和香气让人觉得温馨
后来也喜欢过拿铁
现在更喜欢清澈的咖啡液
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 更重要的是口感，粘，滑，空杯挂杯留香。
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感觉咖啡因含量主要看豆子品种和烘焙度，其次看萃取时间，然后才看萃取方式？
不是很懂，没怎么研究过，纯粹是个人理解
我爱喝咖啡主要是图咖啡因和咖啡香
做浓缩再去玩花样拉花啥的，我只喜欢看，暂时没想过去操作
【 在 chh811 的大作中提到: 】
: 手冲只能出有限几种咖啡；意式咖啡机，可以出浓缩，后面就可以出很多花样，咖啡因也低很多。
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不明白你啥意思
咖啡首先是拿来喝的，与酒、水没有本质的区别
如果不为别的，直接喝水就行了……
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 我猜的不错。
: 所有非压力方式都是为了咖啡因与闻味道，而不是为了喝咖啡。
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Orz，假设有一种没有咖啡香但口感和成分与espresso相同的液体，你依然会喜欢喝？
不好意思，我喜欢不起来
至少我最初被咖啡吸引完全就是因为咖啡的香气，提神只是顺带的
至于口感
我喝的第一杯浓缩还是意大利人做的，被咖啡香气的浓郁惊艳到了，但也被口感惊吓到了
你喜欢有油脂可以挂杯，我喜欢清澈的液体口留余香，都是个人偏好罢了
最重要的是，手冲咖啡可以轻松在办公室也搞定一套
一大早我可没时间在家里整一杯意式浓缩，还要洗洗刷刷
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 咖啡一直都是那样，不一样的是人。
: 你看看那些说手冲，都说各种香，很少有人说口感。
: 我也是最近才意识到，
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手冲真的也会有油脂出来的，虽然我也不懂为什么会出来
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 别说浅烘，我现在认为非压力的方式就不会好喝。
: 非压力的方式就是泡，水很难把油脂泡出来，反倒很容易把咖啡因泡出来。
: 硬要说好喝，就类似于鸡蛋里挑骨头了。放着种子不喝油脂。。。
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膜拜，10分钟做好喝完还是拿铁……
原谅我没见过世面，你是全自动咖啡机吗，直接投放豆子和牛奶然后杯接拿铁？
这样的话我可能也会长草的
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 别的不说，意式不费事啊，我大清早都是一杯拿铁，做好喝完不到10分钟，
: 做手冲只有下午比较闲的时候才搞。
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我最近用的豆子就是深烘焙的豆子，磨豆不香，冲的时候香气四溢
但口感真心不好，苦味太重了，浅烘的豆子不论香气如何肯定没这么苦
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 前段时间烘的深了，就是没有咖啡香，
: 磨粉那刹那也只有那么一点点香味，但口感不变，不耽误我一直喝。
: 我还以为是新冠后遗症，也没在意。最近，烘的浅点，磨粉那刹那又爆香了。
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看来你是对咖啡豆有深度研究啊！
我喝咖啡基本随缘，平时各种口味的都不排斥，遇到喜欢的就多喝几次
第一次喝浅烘单品豆的手冲咖啡，其实没觉得好喝也没觉得难喝，只是口感很特别
咖啡液的清澈度和酸度，让我怀疑那到底是不是咖啡，但入口是真香
而且，喝完很精神却不会影响午睡和晚上睡眠，对我自己来说完美
喝咖啡真的适合自己的才是好！
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 没注意你说浅烘的豆子肯定没这么苦。
: 很正常，浅烘说白了就是细胞壁破坏程度很轻微，油脂与咖啡因在细胞壁里面，都不容易出来，
: 自然油脂少，咖啡因少，不苦。
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