我分析感觉?这样几个可能：
1. 您手冲用的豆子的配方和烘焙度不够支撑性
2. 因为是手冲，比较难获取足够的醇厚度和风味强度
3. 您用的奶制品的蛋白质和脂肪含量相对较低，或者打发奶温不足/过度，导致奶和萃取液融合后的比例、口感上不去

可能的解决方式：
- 手冲方案（复杂）：
1. 买一些深烘焙取向的豆子
2. 大粉量、研磨细一点、粉水比例调整一下（萃取液部分可按照60ml高浓度头段，粉液比1:2或1:2.5，闷蒸阶段和中段适当拉长），总体框架是为了这部分萃取液的味道集中且强劲
3. 奶需要根据你的个人爱好来选择比例、选品&奶温，这个多实验一下就可以找到合适的。

- 机器方案（简单）：
1. 摩卡壶（嘎嘎便宜）
2. 胶囊机（我之前的方案：鸟窝胶囊机+那不勒斯最小档）
3. 全自动（这个主要是嫖公司的卡博士，但是那个豆子是.....一言难尽啊）

希望你喝咖啡快乐
【 在 liuzhe2017 的大作中提到: 】
: 每早都是手冲配纯牛奶，但明显没有店里的香。这主要是少了啥？是奶油吗？
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其实品牌上差距不大，国外的就比乐蒂（产线嗷嗷的长，色相也更好点儿，品牌溢价有点儿高，毕竟是外国的和尚），国内的我斗胆推荐一下一条这个牌子，之前是比乐蒂的代工厂，后来Ctrl+C/Ctrl+V了，您懂了吧，哈哈哈

真正有区别的其实是要留意一下材料，有不锈钢的，有铝的，还有钛的：
1. 铝的和钛合金的不能用电磁炉炉，能用直火，或者电陶炉，还有那种带匀热板的，胜在便宜
2. 不锈钢板的和纯钛的都能用，味道上也是更干净，钛的烧一下也贼好看，缺点就是贵
3. 如果一起买个电陶炉，建议买个多档调节+峰值功率更大的，控制起来更方便
4. 单发双阀其实差别不大。

差不多也就是这样了

【 在 liuzhe2017 的大作中提到: 】
: 摩卡壶推荐啥品牌？不同品牌差距大吗？
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