- 主题:自制的拿铁
每早都是手冲配纯牛奶，但明显没有店里的香。这主要是少了啥？是奶油吗？
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【 在 kanecolin 的大作中提到: 】
: 我分析感觉?这样几个可能：
: 1. 您手冲用的豆子的配方和烘焙度不够支撑性
: 2. 因为是手冲，比较难获取足够的醇厚度和风味强度
: ...................
您回复的很专业，摩卡壶一直没用，不知和手冲差距有多大，我一直用的深烘的豆子。手冲确实有些寡淡，我是想配点奶加点脂肪的香气。
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【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 少了压力，手冲不适合做拿铁
:
用摩卡壶能好点？
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【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 哪个店卖手冲拿铁了？
确实我自创的
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【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 加奶粉
有效？把牛奶改为奶粉还是牛奶后再加奶粉？
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【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 手冲水太多了，牛奶加espresso浓度正合适，
: 至于怎么操作我感觉都可以，试试哪个好。
: 另外这个无论怎么样都不可能有传统拿铁的味道的，应该说别有风味这样。。
: ...................
主要觉着奶太多撑的慌，可能个人口味不一样吧
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【 在 kanecolin 的大作中提到: 】
: 我分析感觉?这样几个可能：
: 1. 您手冲用的豆子的配方和烘焙度不够支撑性
: 2. 因为是手冲，比较难获取足够的醇厚度和风味强度
: ...................
摩卡壶推荐啥品牌？不同品牌差距大吗？
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FROM 219.143.129.*
【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 没有那么在意的，请买铝制
: 慎买双阀或者其他奇行种
: 其他随意
: ...................
双阀有啥坑？
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【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 会让本来就偏焦苦的出品更容易焦苦
:
是不是相当于压力太大了？
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【 在 Avocado 的大作中提到: 】
: 对
: 摩卡壶宁可压力小点也不能太大
: 反正做不出正宗意式，还不如把口味搞柔和点
: ...................
您的牛奶用的啥品牌？冰博客？发喜？
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