- 主题:Re: 请教大咖们，拼配和SOE，喝起来有什么区别呀？
跟炒菜与白酒勾兑差不多，都是看水平与目的。
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 做意式奶咖的话，感觉浅中深烘能喝出不同，但拼配跟SOE，喝不出有啥区别呀！
: --
: FROM 223.104.40.*
--来自微微水木3.5.14
--
FROM 175.167.154.242
理论上SOE应该是单一产地的单一品种的。
当然理论上SOE应该是优良品种，适当烘培后本身就足够好喝，不需要拼配。
当然这个适当就难了，
我理解拼配的本质，就是把不适当的烘培与不优良的品种勾兑起来达到稳定平衡顺滑的状态。
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 一个产地能出多少种豆子，这些豆子放一起是不是就拼配，soe就是拼配啊
: 拼配和拼配喝起来啥区别，你说区别应该在哪里呢。
--
修改:FLYBBS FROM 175.160.221.88
FROM 175.160.221.88
当然不是，茅台就是勾兑的。
拼配全看水平，一般都是往均衡方向靠，可以很好，也可以很一般，也可以很差。
理论上都是有缺点为了弥补缺点才拼配。弥补的好，就很好。
【 在 Oleo 的大作中提到: 】
: 我感觉大飞哥是这意思
:
: 【 在 richiter 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微微水木3.5.14
--
FROM 175.160.221.88
SOE不是单一庄园吗？庄园里也不是野生的，都是种植的，应该是品种明确的吧。
品种都做不到单一，单一产地庄园还有啥意义。
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 单品就是单品，soe就是soe
: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: : 理论上SOE应该是单一产地的单一品种的。
: ...................
--来自微微水木3.5.14
--
修改:FLYBBS FROM 175.160.221.88
FROM 175.160.221.88
据说在印尼机场的咖啡厅，这种高消费场所，一杯猫屎咖啡也就是25元人民币。。。
澳洲的咖啡水平应该仅次于意大利，甚至不比意大利低。
【 在 zdjnju 的大作中提到: 】
: 当然，他家就是从上海街边精品店起家的，后来虽然拿了投资做大了，但咖啡出品一直是不错的，而且非常稳定，还能给你拉个花，整体仍然符合精品店标准。
: 至于为什么便宜，一是有钱烧，二是自建咖啡豆供应链，三是主打takeaway租金便宜，他每天卖出200杯后面就是净赚了。
: 其实咖啡本来就这个价格，在澳洲这种餐饮贵上天的地方，奶咖也只要5刀，疫情前3~4刀。
: ...................
--
FROM 175.160.221.88