换了机器发现对研磨度更敏感了，两种豆子不调磨的话几乎没法都萃取到差不多的程度，比如调到一个20s出36g，另一个就要60s才能出36g了。

但每天做两杯，调两次磨也感觉太麻烦了，难道要放两台磨……

俩豆子一个是深烘低因，一个是中深烘意式拼配，之前的机器和磨能做到同一个研磨度一个22s一个30s萃完都能喝

- 来自 水木社区APP v3.5.7
--
FROM 223.104.40.*

666，感谢老板。

倒也没到不能喝的地步，但是如果调到意拼能出液，比如我是df64v的23格，那低因豆出来的就太淡了。如果低因豆合适的话大概在20格，那意拼就真不出液了。对了我都是做奶咖用

当然新机器我还没调好，10bar 25s出液36g也比之前的机器差了不少，不知道是opv还是预浸泡的问题

不过您的意思是研磨度不变，调烘焙度或者粉液比，也能达到类似调研磨度的效果对吗？

奇怪的是为啥不同的机器对研磨度的敏感程度差这么多……

- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 kanecolin 的大作中提到: 】
: 朋友，估计您是被那些“所谓”的“大神”给整焦虑了，其实“9Bar～11Bar，18g粉22s出36g液”这种看起来非常“精确的”萃取框架完全把白白们引向了参数陷阱，制造完焦虑后，把焦虑传导到消费设备和消费手艺上了。
: 其实在我看来这句话换成另外一句：
: 在一定的压力范围内，使用机器建议的粉量在一定时间内稳定获得一定量的萃取液，可能才是接触焦虑的正解。
:
: 好的咖啡不是参数构建的，却一定是好味道评定的。
: 别对那一堆数字那么执着，也不用太纠结是不是什么萃取不足或者过度萃取，很多老道的“炼丹师傅”在拼配烘焙阶段就考虑到了适当过萃的适配，所以即使你的机器过压萃取/适当超时萃取/流量稍大，只要没有出现不好的味觉感受，都是可以的。
:
: 根据机器的特点，适当补偿两种豆子的差异，也许你能找到两种豆子的萃取最好的公式。
:
: 另外看了你描述的两种豆子，贸然的猜测：低因可能是个单一产区，你希望美式出品；中深烘焙意拼可能希望奶咖出品。在不改变淹没度（参考中深烘淹没度）的前提下，低因可以参考longblack的出液量来规划，中深可以稍微少一点儿出液量，配合温度高一些的奶，味道都会不错。
:
: 希望可以帮到你～
--
FROM 223.104.40.*

把旧磨也拿出来了，还是得俩磨方便多了，就是地方太小了，有点挤……还得想想怎么归置下
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 再买个磨呗，全新二三千的，二手四五百的就行
--
FROM 111.197.233.*