- 主题:不同刀盘居然味道差别还挺大
换新机器顺便买了个新磨，用的是ssp 64平刀，买回来发现意式拼配明显变淡变甜了，开始还以为是机器变压啥的原因，调了半天也变化不大，早上把旧磨拿出来用新机器做了一杯，是mmg 55平刀，居然原来的醇厚巧克力味回来了。
同样平刀，不同刀盘能差这么多吗！
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不是……我明显五官迟钝，色弱，耳鸣，口重，所以我才觉得这么明显很奇怪，第一口刚入口就明显甜
而且我老婆的低因豆她也说淡很多
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【 在 chh811 的大作中提到: 】
: 羡慕有好的舌头。
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55的少，mmg 吃了0.3g，出来17.8g粉，也调粗了，19s 8bar 36g
64的正好18g粉，50s 10bar(opv 10bar) 36g
就是64的更淡更甜，很奇怪
不过64的转速很低，明天我调高点试试
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【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 两次咖啡怎么能相比呢？特别是你这是两个磨的。
: 除非你这两次咖啡液的流速基本一致，否则比较就没意义。
: 我猜是55平刀那次不是磨得细，就是装的多点，总之就是阻力大，流速小，就浓度高些。
: 不然其他都一样条件，应该是64平刀的温升低，流速小点，更浓厚些才对。
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是，我刚装上气吹，按的时候出来一大坨，吓我一跳
不过这次量了出来17.8g，前面调磨也做了几杯
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【 在 richiter 的大作中提到: 】
: mmg你弄干净再试试，起码2克。。。
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机器和豆子都一样，只有磨不一样
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【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 两台不同机器做的？
: 那样更没有比较意义。。
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对就是54的流速快反而口感更醇厚，所以我没完全调到流速一样去对比了
调速就是df64v这个磨，调到900rpm了，还没试试其他的，mmg固定是1350
回头有时间再仔细调一下，有机会也搞个缀刀刀试下啥效果
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【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 咖啡液重量相同，时间很不同，很明显阻力相当不同，没有比较意义。
: 粉量差不多，很明显研磨度差别很大，这怎么比？54的粗很多，当然味道不一样，但没想到是更浓郁的味道，一般来说流速大，应该更是清爽的味道。
: 磨还能调转速？好像没听说过。
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