- 主题:今年开始喝手冲精品咖啡
大体其实是一个意思，不过有几点差别。
1.挂耳一般用的豆子不会非常好，而标注手冲用的豆子，一般品质会好不少。价格也是，挂耳的豆子普遍在30-60块钱一斤左右，专门标手冲的豆子普遍在200元以上。
2.挂耳的粉是磨好后密封封装的，手冲是现磨的，香味肯定是现磨的要好一些。
3.挂耳是普通杯子，制作比较简单。手冲一般用聪明杯，配手冲壶，冲的时候比较均匀，也比较讲究。什么三段式，先中间再打圈，间隔30秒焖蒸。总之就是手冲能萃取的比较均匀，挂耳不太可能。
我没喝过同款豆子的挂耳和手冲，手冲一般在家弄，其实我也不买专门标手冲的好豆子，也是60块钱一斤左右的。挂耳我在单位喝，也是60一斤左右的。反正家里的手冲做出来，确实比单位挂耳的要好喝一点。
【 在 xingqiu 的大作中提到: 】
: 挂耳算手冲吗？
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FROM 223.72.208.*
当然可以啊。
不过这么做我个人感觉有几个不爽的地方：
1.挂耳是为了方便，自己磨豆子包装，这样不很方便；
2.人家包装充氮气锁鲜，味道削弱的慢，自己做这样可能放不了那么久；
3.咱自己便宜的磨豆机也比不了人家商用的高级磨豆机，效果可能也不那么好；
4.你都这么麻烦制作了，明明能够手冲的味道更好，更新鲜也萃取更均匀，却放弃这么做了。
还有个事情就是，做咖啡都说蛮解压的。不管是手磨豆子，还是手冲的过程，到最后分到具体的小杯子里，还挺好玩的。
【 在 xingqiu 的大作中提到: 】
: 能不能自己买豆子磨好装到那种挂耳袋子里做成挂耳，毕竟方便
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修改:knann FROM 223.72.208.*
FROM 223.72.208.*
看你一描述，本身一件很轻松简单的事，怎么感觉这么累呢？你喝咖啡累不累啊？还什么练习，入门。。。喝个水都得先锻炼技术
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 这么多理由还是没几个靠谱的。。。。
: 手冲就跟冲茶差不多，会的话可以很方便，
: 放冰箱里要求不高的话，半个月没啥问题，都手冲了怎么可能要求高。。
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FROM 223.72.208.*
哈哈，你的要求太高了，大多数咖啡我都觉得想喝，除了个别酒店早餐自动咖啡机做的
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 本来咖啡就是手艺，得学个一两年才能做出一杯没喝够的咖啡。
: 否则一杯都很难喝下去，能把一杯喝下去的咖啡店很少，大部分不想喝第二杯了。
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FROM 223.72.208.*
口感一致我觉得是店家应该做的最基础的事情，是态度问题，做的不够好喝是水平问题。
我就觉得，这样做特别装逼，可是连基本的事情都做不好。讲的头头是道，专业到骨子里，连最最简单的一致性都保证不了，然后说别人不懂，我们咖啡行业就是不一致，连咖啡书里都这么讲的。怎么不想想，为什么不按消费者最朴素的需求，先做一样了再说
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 那你就别抱怨口感不一致，不好喝。。。
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