- 主题:现在外面各种品牌咖啡店多如牛毛，但是说到品质
正常，我现在感觉拿炒菜类比。
基本上所有咖啡店都是把菜将将炒熟的水平，远远没到炒出香味的水平。
其中不少还没炒熟，就是炒热了而已。
如果拿预制菜比就更恰当，相当于熟豆，绝大多数大厂熟豆都没炒香，
因为批量太大，除了大锅炒菜一致性问题外，炒糊的损失太大承受不起。
剩下的咖啡店，就是把预制菜热热，绝大多是都不会热，没热透。
不知道胶囊怎么样，起码我做的咖啡经常感觉没喝够，还想喝第二杯。
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 现在外面各种品牌咖啡店多如牛毛，但是说到品质，就我喝过的来说，90% 的都还不如胶囊。
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修改:FLYBBS FROM 175.160.217.166
FROM 175.160.217.166
这种都是非常非常难得的，
必须把咖啡彻底搞明白，起码的有严密思维与逻辑。
因为普遍流传的除了错的，就是不说。
【 在 lvcong2017 的大作中提到: 】
: 看得我都想尝尝贵青做的咖啡了，能喝完一杯还想来一杯的咖啡
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FROM 175.160.206.43
明白能保证一直稳定输出想喝第二杯的咖啡。
不明白，由于咖啡豆的自然衰减，一批咖啡豆总能瞎猫碰死耗子碰上几天研磨度匹配的时候。
我不认为现在的咖啡师有几个真明白的，大多是会按几个按钮，其他的自认为明白的绝大多数都被带到沟里去了。
【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 喝不用这么明白吧
: 我体会，豆子靠谱、豆子新鲜、咖啡师不整活，东西错不了
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: ...................
--来自微微水木3.5.15
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FROM 175.160.218.187
喝咖啡的角度，有几次你喝到过没喝够，还想喝第二杯的时候？
这些都对上也有可能是一杯咖啡味的刷锅水。
【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 你这是做咖啡的视角，我说的是喝咖啡
: 不过匹配的难点在哪？没太懂你的点
: 粉量、研磨度、萃取时间和出液量对上就差不多了吧
: ...................
--来自微微水木3.5.15
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修改:FLYBBS FROM 175.160.218.187
FROM 175.160.218.187
不神秘，有点复杂，但有基础知识几分钟就能讲明白。
我看论坛偶尔有明白的，但大家都不说明白，都是点到为止。
【 在 lvcong2017 的大作中提到: 】
: 顿时增添了神秘色彩！
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FROM 175.160.218.187
没喝够的标准很简单，就是慢慢呷着不知不觉没了，感觉再多一点就好了。
当然很难遇到，市面上应该没有，全凭运气。
别说想喝第二杯的咖啡，能遇到喝到味道好，顺利全喝光的咖啡都不容易。
我再修炼一段时间，就应该差不多能稳定输出想喝第二杯的咖啡。
这里有个小技巧，想喝第二杯的一般都没有各种添加剂全凭咖啡自己的味道。
这种味道一般不浓烈，就算刚开始浓烈，喝几口就感觉变的淡淡，但是会一直持续。
那些加各种椰香，抹茶什么的咖啡，往往第一口很浓烈，然后就饱和了，顶住了。
【 在 rivaldo11 的大作中提到: 】
: 没喝够太难说
: 感受到咖啡味道极好大概有3-5次
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FROM 175.160.218.187
怎么可能，与炒菜类似，自动化炒菜好吃吗？
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 现在外面各种品牌咖啡店多如牛毛，但是说到品质，就我喝过的来说，90% 的都还不如胶囊。
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--来自微微水木3.5.15
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