- 主题:Re: 搅拌器对咖啡的影响
没太懂，牛奶为啥搅拌？也没沉淀物。
咖啡兑完牛奶后，用小勺搅两三圈不能更均匀就够了，没必要用搅拌器。
【 在 lvcong2017 的大作中提到: 】
: 用搅拌器搅拌了的牛奶兑咖啡
: 跟没搅拌的，口感差别显著吗
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--来自微微水木3.5.15
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修改:FLYBBS FROM 175.160.166.167
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打奶泡是打奶泡，虽然有搅拌效果，但目的不是搅拌，也不需要搅拌，
【 在 lvcong2017 的大作中提到: 】
: 额。。。
: 就是打奶泡的那个一时忘记叫啥了，类似高速搅拌的动作
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: ...................
--来自微微水木3.5.15
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当然大，类似于冰激凌，打进去空气肯定口感绵密，提高很多。
【 在 lvcong2017 的大作中提到: 】
: 忘记专业词语啦
: 本意就是想问问奶泡跟非奶泡，口感差别很大吗
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--来自微微水木3.5.15
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一般咖啡机都自带，都是基于烧热水的原理，所以都自带。
【 在 lvcong2017 的大作中提到: 】
: 赞，这就去下单
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辣妈micra
【 在 lvcong2017 的大作中提到: 】
: 木有咖啡机。。。
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两码事。。。。
打奶泡根本不是搅拌，与冰激凌很像，往奶里吹蒸汽。
【 在 lvcong2017 的大作中提到: 】
: 起泡器？
: 就跟搅拌一个原理啊，就是转速不一样
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正常吧。靠谱品牌的双锅炉旋转泵都得五位数起步。
【 在 lvcong2017 的大作中提到: 】
: 五位数。。。
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好像没一句对的。。。。
【 在 lvcong2017 的大作中提到: 】
: 打奶泡器的工作原理主要是通过快速旋转将牛奶加热，使牛奶中的蛋白质变性，形成泡沫。 一般来说，高速旋转的打奶泡器会产生大量的热，使牛奶的温度迅速上升。 当牛奶达到一定的温度时，牛奶中的蛋白质开始变性，形成泡沫。 通过持续地旋转，打奶泡器会使这个过程不断进行，使
: 得牛奶中的泡沫越来越多，最终成为我们所需要的奶泡。
: 看来温度是关键
: ...................
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所谓蛋白质变性是成固体吧？
这是打奶泡所尽力避免的。
就是让奶尽量溶解大量水蒸汽，与搅拌没关系。
【 在 lvcong2017 的大作中提到: 】
: 打奶泡器的工作原理主要是通过快速旋转将牛奶加热，使牛奶中的蛋白质变性，形成泡沫。 一般来说，高速旋转的打奶泡器会产生大量的热，使牛奶的温度迅速上升。 当牛奶达到一定的温度时，牛奶中的蛋白质开始变性，形成泡沫。 通过持续地旋转，打奶泡器会使这个过程不断进行，使
: 得牛奶中的泡沫越来越多，最终成为我们所需要的奶泡。
: 看来温度是关键
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