- 主题:现烤现磨现煮
不糊不生，就比买到的强多了。
炒锅烘的不糊容易，表面不糊就行，但是烘的不生就难了。
转鼓烘焙机正相反， 不生容易，不糊就难了，经常外面看起来不糊，但里面已经糊了。
【 在 zhuxiaozhu 的大作中提到: 】
: 和自己买豆的区别在于，
: 磨成粉之后装粉，
: 粉带着余温，
: ...................
--来自微微水木3.5.15
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修改:FLYBBS FROM 175.160.193.88
FROM 175.160.193.88
不是职业厨师，这种大勺炒的不均匀太正常了。
就算是转鼓，超过额定载量也是不均匀。
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 就是好几种豆子混合的，便宜的这种居多，
: 不同豆子同样的烘焙过程结果必然存在些许差异
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FROM 175.160.193.88
80一公斤已经很好了，可以买的国外的波旁与铁皮卡混合豆
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 各种少买点试试，舌头收获最靠谱。
:
: 我口粮豆也就80多一公斤，显然不是啥好豆子，不过个人就喜欢那个味道。
: ...................
--来自微微水木3.5.15
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FROM 175.167.154.166
果真咖啡行业里忽悠多。。国际大师用炒锅
【 在 jjjc 的大作中提到: 】
: 厉害啊，我刷到过一个啥国际咖啡大师的小视频，用家用铁锅直火炒咖啡豆，炒出来都没你这个均匀
: 哪天有心情了我也试试
:
: ...................
--来自微水木3.5.10
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FROM 175.160.222.62