- 主题:磨豆机真能大幅影响咖啡口味么?
那么贵我会去买辣妈的swift。。。。
【 在 xglchong 的大作中提到: 】
: 你自己就是个很好的样本
: 所谓的圈子 离不开人传人和自我催眠
: 工业化的鱼钩调不上来姜太公的鱼
: ...................
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FROM 116.2.197.197
厉害,我现在也才5个磨,
其中还有个是坏了,立刻买了相同型号,后来坏的被我修好了。
还有一个是咖啡机集成的磨,
其实独立磨就三个。
【 在 chh811 的大作中提到: 】
: 买过4,5台磨豆机,说实话,我感觉不出来口味差异。能感觉的是出粉快慢这些可实际观察到的差异。
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FROM 116.2.197.197
其实每天做二三次咖啡,只要不是夏天,残粉不算啥,真的。
我最近买的磨,第一次试磨,抓了好几把豆子,认为足够了。
好家伙,一磨居然还欠点。。。。又抓了一把才够。
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 最最最重要的是残粉少,磨完不掉粉,
: 我现在这个e6就是一坨答辩,后悔死了,上了某up的大当。
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FROM 116.2.197.197
你还没意识到,咖啡豆粉是有弹性的,所以只要机器不太差,
很容易就能落进意式的宽容度里,靠咖啡豆自己的弹性来修复以前的非理想状态。
但是咖啡豆的弹性来源于所含油脂,油脂挥发光的咖啡豆没有弹性,无法做意式。。
多贵的磨都做不了。
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 有点类似,但又不太一样,磨豆机出品没法标准化,更玄。
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修改:FLYBBS FROM 39.152.24.42
FROM 39.152.24.42
所以我认为零残粉的最适合研发拼配。。。
而不是家用。
【 在 Iwanerfly 的大作中提到: 】
: 别在低端的磨豆机之间打转,高端发烧的磨豆机就是在不断打磨工作流细节(包括残粉),这是那些所谓辣妈都做不到的,工业化大厂的客户定位都不一样,很难做到这一点,说的具体点我可以给你举个简单例子:比如你今天喝了一杯深烘焙的咖啡(也是经过多次调磨后固定了刻度),明
: 煜氚鸭依锩嬉豢钪泻姹嚎Х榷共鸢⒊⑽兜溃思复蔚髂ィㄉ踔潦1次就能调整成功-高端发烧磨的基本功),然后明天又想喝回前几天的深烘焙豆子,那么你可以直接调回之前的刻度也可以很好的复刻之前的出品品质,而不用经过再调整。当然如果说这种类似的场景你永远不会经历到
: ,那你也不是这种磨的客户群体。
: ...................
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FROM 39.152.24.42
我现在感觉残粉还好,只要位置固定,残粉不动。
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 最最最重要的是残粉少,磨完不掉粉,
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: 我现在这个e6就是一坨答辩,后悔死了,上了某up的大当。
: ...................
--来自微微水木3.5.16
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FROM 175.160.176.143
咖啡这个东西可有意思了,会做的一点点差别,手柄角度不一样都能感觉到,越做越香,越做越浓,加奶越来越少。
不会做的,就是无论怎么做都没啥差别,都是不好喝。加大量的水或奶,搞出一大杯淡淡的酸苦涩的饮料。
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 有人能听出水火电本身就是假的,是个梗,
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: 当然,我们假设有人天赋异禀,能听出来,
: ...................
--来自微微水木3.5.16
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FROM 175.160.176.143
都玩手冲了就别浪费钱了。。。。
【 在 NIJIU4JIMMY 的大作中提到: 】
: 倒不是因为等,都等半年了。主要是看有说法说意式导致胆固醇升高,打算换成手冲了。
: 另外,感觉辨别不出咖啡磨导致的口味差异,现在用一个手摇磨做手冲,味道也不错。
: 还有就是分体不太接受,颜值还是很重要的。最近不少大牌要新出磨,也可以等等看。
: ...................
--来自微微水木3.5.16
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FROM 175.160.176.143
这个还真和豆腐不太一样,磨比咖啡机重要,但也没必要成为玄学。能控制颗粒度就足够了。
【 在 yourcarin0 的大作中提到: 】
: 智商税,吃过豆腐的都知道豆子比磨盘重要的多
: 【 在 NIJIU4JIMMY 的大作中提到: 】
: : 网上多贵的磨豆机都有人捧有人踩,贵的便宜的价格差几十倍,影响口味能有差价那么明显么?
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--来自微微水木3.5.16
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FROM 175.160.176.143
葡萄酒不清楚,但是咖啡好的坏的真能喝出来,当然做的太差是没意义比较,都是难喝。
要相信饮食大国的舌头,比意大利挑多了,但是咖啡水平可比意大利差不少。
【 在 ccassa 的大作中提到: 】
: 这东西就属于高端技术人士研讨的范畴了,99%的咖啡客户都喝不出差别。。。就好像什么样的葡萄酒要用什么样的温度和什么样的酒杯饮用,其实统一20度温度用茶杯喝,一样差不多。。。
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: 【 在 NIJIU4JIMMY 的大作中提到: 】
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--来自微微水木3.5.16
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FROM 175.167.154.28