- 主题:非洲的咖啡
我一向认为咖啡豆不适合作为礼物送人。
咖啡粉就更不合适了。
你发现了咖啡的小秘密，牛奶其实就是用来修补咖啡豆粉的缺陷的。
缺陷越严重就需要越多的牛奶，很多严重到牛奶都修补不了，另外牛奶太多了，就都是牛奶味了。
【 在 mmirth 的大作中提到: 】
: 刚开始入咖啡坑，前阵子断粮了，刚好朋友送了一包非洲朋友亲自带来的当地产的咖啡粉，很兴奋
: 结果发现无论从气味和口感都不够好
: 气味不是很浓郁，口感酸味比苦味要大很多
: ...................
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FROM 175.160.192.204
其实就四五种味道，
榛子味的波旁，
甘甜的铁皮卡，
特殊的帕卡玛拉，
苦涩的罗布斯塔，
埃塞俄比亚的others原生种
【 在 mmirth 的大作中提到: 】
: 嗯嗯，我的味蕾还处在积极探索不同口味的咖啡中
: 所以比较喜欢不同产地的尝试
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忘了说了，以上咖啡豆都有很大概率做的非常难喝，又苦又涩。
【 在 mmirth 的大作中提到: 】
: 这些味儿还没体会
:
: 今天粉少，水温高
: ...................
--来自微水木3.5.10
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当然得加奶，加奶就不苦，反而甜了。
【 在 mmirth 的大作中提到: 】
: 说实话我目前喝到的咖啡没有觉得不苦的...
:
: 【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微水木3.5.10
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不可思议。
没啥比例，看需要，瑕疵大就得多加，还得多等一会才变甜。
【 在 mmirth 的大作中提到: 】
: 你都加吗？我比例掌握不好
: 现在是啥都不加阶段
: 纯体会咖啡的苦和酸
: ...................
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分明是化苦为甜。。。
【 在 mmirth 的大作中提到: 】
: 主打一个没苦硬吃？
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咖啡本来就是甜的，但是咖啡因与烘焙瑕疵产物是酸苦涩的。
牛奶屏蔽掉酸苦涩的东西，自然就甜了。
【 在 mmirth 的大作中提到: 】
: 咖啡苦，谁甜？
: 咋化的啊？
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咖啡本来就是甜的，理解不了很正常。。你连意式机都没有。。
【 在 mmirth 的大作中提到: 】
: 啥？
: 咖啡因不是咖啡豆里的成分吗？
: 咖啡啥时候是甜的啊
: ...................
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咖啡圈里忽悠多，你愿意信就信呗。
能喝出咖啡是甜的，这版上有不少。
记得还有隔夜齿间也是甜的。
【 在 mmirth 的大作中提到: 】
: 你没事儿吧！
: 逻辑有问题吧？
: 我有没有意式机和味蕾感受甜苦的能力有必然联系吗？
: ...................
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咖啡说到底是种农作物，而且采摘后处理也很关键。
现在发现还是大宗商家进口的最靠谱，
他们的恒温恒湿仓库的确能让生豆二三年都没有明显变化。
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 正宗村口咖啡树打下来的果子直到磨成粉，那真不一定好喝。。。一把里面有多少种大概都数不过来
: #发自zSMTH@V2405A
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