你多问问版上喝现磨的，特别是现烘现磨的。

【 在 mmirth 的大作中提到: 】
: 你看视频了吗？
: 实验数据证明，测试一杯咖啡中可被人感知的游离糖的比例只有1%左右
: 我只能说你以为的不一定是真的
: ...................
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FROM 175.160.192.204

无所谓，也没想说服你，何必给自己找不痛快
【 在 mmirth 的大作中提到: 】
: 你已经说服不了我了...
: 至少拽一篇靠谱文献放上来吧
:
: ...................
--来自微水木3.5.10
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FROM 175.160.192.204

我现在对咖啡因很敏感，的确应该没有上瘾。
上次外国亲戚送的lavazza咖啡豆很特别，意式做了90秒还没褪色。。
但是喝完就感觉不对劲，咖啡因含量明显偏高，
上网一查果真，这款咖啡豆是阿拉比卡与罗布斯塔拼配的，不是100%阿拉比卡。

【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 你可能还没有咖啡因上瘾。
: 上瘾了后，又苦又涩对被改造后的脑子来说就是一种好喝。
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FROM 175.160.192.204

说回来，
大白兔奶糖也不是没吃过，含化很容易，根本做不到隔夜齿间甜。
除非含着一大块睡觉，或者故意咬碎塞在牙缝里。


【 在 onwatch 的大作中提到: 】
: 隔夜齿间甜的。笑。
: 除了大白兔奶糖，没有一种东西可以隔夜齿间甜。
: - 来自 水木说
: ...................
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修改:FLYBBS FROM 175.160.192.204
FROM 175.160.192.204

我认为精品咖啡与浅烘焙是两码事。
精品应该是优质的意思，区分大路货。就是好茶叶与袋泡茶，碎末茶的区别。
准确的说是香甜咖啡，大路货的商业咖啡，就是有咖啡味，
但因为品种，种植条件与处理质量原因，甜味基本没有，或者很少。

因为中深烘焙效果趋同，就是巧克力，坚果，焦糖香味，容易比较。
而且需要技术很高超，火候不够没有以上香味，火候过了就糊了。
深烘技术不行的人就另辟赛道，炒作浅烘焙与各式各样的产地风味。
这个火候简单了，过一爆就行，会有各种花香水果香，
因为是反应不完全的产物，很多未来得及反应的反应物都是小分子酸性物质。
而且因为反应不完全，极难控制停止反应的时机，味道很难重复，方差极大。

【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 非洲的咖啡
: 发信站: 水木社区 (Fri Nov  8 08:06:15 2024), 站内
:
: 精品咖啡保留了很多咖啡豆原来的风味，这个就非常的丰富，
:
: 酸味只是其中的一种，带微酸的水果风味确实还不错。
:
: 不喜欢酸的也有很多其他的味道啊。
:
: 反正烘焙和萃取的时候都能做一定程度的调整，
:
: 一定程度减轻酸味，突出其他，搞出自己喜欢的不难。
:
: 【 在 chh811 的大作中提到: 】
: : 现在流行的精品咖啡，酸味是比较受欢迎的一个口味。咖啡风味这东西，有点主观色彩，而且还带点味觉沉淀。
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: ※ 来源:·水木社区 mysmth.net·[FROM: 121.239.165.*]
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修改:FLYBBS FROM 39.152.24.42
FROM 39.152.24.42