冻干也得先加热水撑破细胞壁才能继续。
应该是从原料角度说的。水与咖啡豆，当然冻干的时候绝大部分水就没了。

【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 为什么我买的咖啡粉里边配料表上写的是水和100%咖啡豆？
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