- 主题:卖咖啡暴利，
你说的速溶吧？还是用的最差的咖啡豆？
还是意式美式？
奶咖的话，牛奶都不止二三毛钱，一般都是200ml，2元左右。
咖啡豆1元。特别差的咖啡豆能一份二三毛。
暴利毛线呀，感觉暴利而已，
实际上一个咖啡馆每天都卖不出去50杯咖啡，能卖出去也不至于都倒闭了。
就算瑞幸，库迪10元一杯，能走量，很多库迪都倒闭了，瑞幸应该也有倒闭的。
【 在 benenyou 的大作中提到: 】
: 二三十块钱一杯的咖啡，成本只要两三角钱。
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应该没有面馆生意好。
很大程度上被星巴克的第三空间概念带歪了。
目前库迪，瑞幸的小店面，外带为主的思路是对的，但是咖啡太差。
【 在 strange 的大作中提到: 】
: 夸张了
: 成本还是要两三元
: 利润率很高
: ...................
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嗯，自己买最便宜的生豆，自己烘都没这么低。
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 这属于算术不及格，拿计算器好好算算多少成本
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怎么可能15克，是两杯15克，一杯7.5克左右。
【 在 BA43B09F0725 的大作中提到: 】
: 一杯咖啡15克豆子，两三角钱，只够买10块钱一斤的豆子，最低端的豆子也拿不到吧。
: #发自zSMTH@XT2153-1
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那是你不会做。或者你的豆子不新鲜。
所有咖啡店应该都是用15克粉碗，根本不会考虑其他的。
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 1杯7.5肯定太稀了
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这是两杯。。
开店看销量，没量的话，房租是大头，
量起来后，物料成本占比会高一些。
【 在 foxgod 的大作中提到: 】
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: 估计过制作一杯拿铁
: 成本差不多十元：
: 1、17g百元半斤的豆子（100*17/250=6.8元）；
: 2、200ml14元950ml的牛奶（14*200/950=2.9元）；
#发自zSMTH@LYA-AL00
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FROM 175.167.146.208
结论是对的，但论据不对。
咖啡与饭店一样，物料不贵，但是炒出来就贵了。但不上量，房租摊不下去，就不是暴利了，而是赔钱了 。
如果烘培水平够，意式水平也够，能让人连喝两杯，量起来之后利润很可观，但值钱的不是物料，是水平与技术。
【 在 benenyou 的大作中提到: 】
:
: 二三十块钱一杯的咖啡，成本只要两三角钱。
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#发自zSMTH@LYA-AL00
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FROM 175.167.146.208
成本7元的话，10元不是合理价，在餐饮行业是赔钱倒闭价。
【 在 touch123 的大作中提到: 】
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: 之前还真算过，18-20g咖啡豆成本大概4块钱（100块一斤的豆），牛奶一盒3块，一杯奶咖纯物料成本就7块钱了，再加上机器折旧、人工，10块钱合理价，房租不同地点差距太大，买的时候自己算算加上就行。
#发自zSMTH@LYA-AL00
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FROM 175.167.130.232
咖啡店这么舍得？直接double。
碰上高峰怎么办？效率根本上不去。
当然一般咖啡店根本没有高峰，也不会用单份粉碗。
直接double，也是倒闭的命。
【 在 ChemEngineer 的大作中提到: 】
: 咖啡店一般18g豆子出double shot，然后兑奶兑水成一杯。意大利一般15-18g，出两杯浓缩。
: 发自「今日水木 on M2012K11AC」
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FROM 175.160.195.197
人工怎么可能才两块？
一般咖啡店每天练30杯都卖不上，你算算每杯人工多少。。。
【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
: 物料成本最多4块钱，人工一般2-3块，折旧1块，以及其它很多什么运营费用
: 其实利润不高，星巴克净利润率也才8%左右
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FROM 175.160.195.197