- 主题:今天去lavazza买咖啡
过水喝的话，四五年也喝不死人。。。。
【 在 NIJIU4JIMMY 的大作中提到: 】
: 看到有豆在卖，拿起来看了看生产日期是去年12月的，还不错，不到一个月。随口问了一下店员，说你们这咖啡豆都卖新鲜的么？店员说：我们是特殊的烘豆工艺，保质期两年。。。。
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FROM 175.160.195.197
这个主要看烘焙水平与新鲜程度。
这个牌子不错，主要是流转周期太长，到手就不新鲜了。
【 在 cubicarc 的大作中提到: 】
: 这牌子还没云南咖啡好喝
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FROM 175.160.210.139
illy那种罐头国内外还有区别？
而且illy是水平最高的，对得起豪华包装的超长保质期。
国外大牌的确烘焙水平高，烘完半年一年的都比国内没入门的小作坊新鲜烘焙强。
但肯定不如国内入门的新鲜烘焙。
烘焙类似于炒菜，水平不太差的话，始终是现炒的好。
【 在 knann 的大作中提到: 】
: B站评测，他家评价挺高的。评测的是日期不特别新鲜，好像半年了？喝之前觉得会很差，喝了很惊喜，觉得不错，特别是对一款生产已经半年的咖啡豆来说。。。
: 我没喝过，但喝同事从意大利买回来的illy，也觉得还可以，比想象中好很多（也是因为预期低么）。我甚至觉得，意大利这些品牌，可能真的能让豆子劣质化速度变慢，让本应该不好了的豆子，喝着还成。
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FROM 39.152.24.40
找到会烘的，有条件的话，应该喝一周内的，一个月已经是强弩之末了。
【 在 NIJIU4JIMMY 的大作中提到: 】
: 没有那么神奇，不过半年也还好。
: 试试喝一个月左右的，现磨豆现做的，可能能感到区别。
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FROM 39.152.24.40
烘焙技术太差才需要长时间醒豆....
所谓醒豆就是伪命题，准确的说是排气，
主要是排掉超饱和的二氧化碳与未反应的酸性小分子。
其实二氧化碳没啥，从始至终一直在释放，但是刚烘完处于超饱和状态就很讨厌，
因为超饱和状态的释放是非线性的，而且变化极快，使调磨失去了意义。
反应充分的中深烘，酸性小分子基本没有，不需要特意排。
超饱和的二氧化碳，烘焙两天后就释放的非常缓慢与线性了。
牛逼的烘焙还可以靠损失少部分油脂导致的膨胀能力降低，来补偿超饱和二氧化碳引起的膨胀过度。
【 在 NIJIU4JIMMY 的大作中提到: 】
: 不醒豆的？
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修改:FLYBBS FROM 39.152.24.40
FROM 39.152.24.40