毕竟是咖啡发达地区，
除了咖啡发达地区，其他地区的咖啡还没入门 。。

【 在 verber 的大作中提到: 】
: 我非常怀念意大利高速服务区的浓缩，咋就那么好喝又不苦呢
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FROM 175.160.196.43

这是个人口感问题，刚开始喜欢喝淡咖啡，后来越喝越苦，就像喝茶一样，越往后越喜欢喝浓茶，现在我必须喝黑咖啡，而且绝对不加糖，加了糖就喝不下去。
【 在 piggyfire 的大作中提到: 】
: 主要是太苦。要加糖。但是怕糖尿病。
: 加奶的话，肠胃不舒服。
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FROM 124.65.231.*

哈哈，我现在接受不了甜咖啡
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 咖啡这个东西做苦容易，做甜难。
: 做甜了才算入门。
:
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FROM 124.65.231.*

咖啡生豆含糖量~6%，蔗糖，看起来和西瓜含糖量差不多，但西瓜是果糖，相同浓度是蔗
糖甜度的1.5倍以上；
咖啡熟豆含糖量<1%，蔗糖烘焙以后变成焦糖，这点含糖量比例很低了。
咖啡萃取率按照金杯萃取率，也没多少，含糖量也就是千分之一左右，再除以1.5就是与
西瓜甜度的对比。
能感受意式咖啡很甜，很大比例是人大脑的脑补，脑补能力因人而异。。。
影响意式咖啡萃取因素太多了，任何一个变量不足，都可能导致某方面“风味”突出，
远高于脑补。。。

ps: 抛开豆子品种本身，影响萃取的因素有：温度、压力、萃取时间、烘焙度、咖啡豆
新鲜度、粉粗细、压粉力度、粉碗流速类型、咖啡机、个人技术等等。。。

【 在 stevepan 的大作中提到: 】
: 哈哈，我现在接受不了甜咖啡
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修改:hsv FROM 103.91.179.*
FROM 103.91.179.*

哈哈，自己感官自己做主，其实意式浓缩加很多糖也是典型喝法。。。
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 那么喜欢甜就加糖呗，如果说豆子里含的糖比加的更好，那就只能说开心就好
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