对所谓瑰夏和手冲都不感冒。
虽然意式能做一切咖啡，但用浅烘做意式还是拧巴。
浅烘不但干吧，还褶皱呢。
我认为浅烘就是个伪命题，类似于炒菜中的清脆口感，只要炒的轻，刚断生。
都是瑰夏，起码闻起来香，喝起来酸。香气会一直存在，至于多酸那要看炒的多重。
意式强调快，其实手冲一样强调快，你不等是对的。
只不过手冲水量小，等一会，不会严重劣化。
【 在 knann 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 准备去贵阳的乔治队长家试一下
: 发信站: 水木社区 (Mon Jul 28 09:01:18 2025), 站内
:
: 还没去贵阳，网上买的豆子先试了，说下情况：
: 买的豆子是埃塞俄比亚的瑰夏，产区看介绍好像挺好名字记不住，和知名那个瑰夏庄园同一个产区，但不是知名庄园的。豆子也不是精选的，价格是68元200克。我是手冲么，换算成单杯的成本，20g一杯300ml，是不到多7元一杯。烘培方式是浅烘，商家说这款豆子属于为了意式萃取，使用
: 暮媾嗲撸屎弦馐健６棺幽贸隼春媾嗟钠桑皇亲遥乙恢比衔馐捷腿『媾嗟亩棺踊嵊鸵坏悖械阋馔狻：绕鹄此岫炔坏停闫冉厦飨裕诟幸话悖芨芯醵棺油茫还挥湓谩
: 我用家里豆叔的埃塞尔比亚瑰夏做对比，产区好像也挺好，也不是知名庄园。家里的是58元228g，单杯成本5元多一点。烘培是中烘偏浅，标的是手冲豆，豆子拿出来反而比乔治队长的油。喝起来因为是中烘，酸度低一点，香气没那么冲，但也很好，喝起来我个人是非常喜欢。
:
: 大概对比就是这样，其实这么对比也有几个不公平的地方。首先，用我最近现在最满意的做对比，不管它是不是真的好，肯定是我个人非常喜欢的。一个新产品要比我喜欢的东西更招我喜欢，本身就很难。其次，意式豆的问题。因为乔治队长可能由于最近很火，或者因为有实体店，价格是
: 蟮摹Ｊ殖宥沟募鄹窕挂30%，我觉得已经超出我购买的范围内了。所以我用了价格相对便宜的意式豆。而且，我真不理解为什么同款豆子，烘培曲线调整下，换个包装，价格就要高30%。所以喝起来的愉悦感不如豆叔，我觉得最大的问题就是烘培的问题。最后，烘培程度不完全一样，我
: 个人是喜欢香，能接受酸的，虽然不会影响我的感受，但也让两款豆子表现的有一定差异不好ab对比。
: 结论，我会接着买豆叔的。
:
: 最后说下萃取，基本就是家里手冲标准，简单的方法。1：15的粉液比，三段式，不过大幅减少焖蒸时间，因为嫌烦等不及。
: --
: ※ 修改:·knann 于 Jul 28 09:10:38 2025 修改本文·[FROM: 223.72.208.*]
: ※ 来源:·水木社区
http://www.mysmth.net·[FROM: 223.72.208.*]
--
修改:knann FROM 223.72.208.*
FROM 39.152.24.40