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xglchong (xglchong) 于 (Tue Sep 2 19:30:34 2025) 提到:
3531 貌似是上家小姐姐退坑了 200块还带了一堆手柄压粉器奶杯之类的
网上买了个深烘粉 40块500克 估计能做四五十杯
回家练手艺去
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xglchong (xglchong) 于 (Wed Sep 3 00:00:23 2025) 提到:
第一杯 手里没秤 也没计时 全靠运气 果不其然失败了
买的粉估计是研磨颗粒大了 萃取哗哗的 准备了个小杯子 没十秒钟满了 颜色挺浓 油脂是一点没有
牛奶倒了半缸子 估么着也就是150ml？奶泡打的有大又多 差点溢出来 只能把牛奶倒出来一半再打
看视频里各种打泡液体旋转 也没转起来 摸着烫手就关了
兑一起跟喝啤酒似的 先把厚厚一层沫子吹开再喝 味道居然还行？感觉比外面买的有味道
收拾真是个体力活 做一杯咖啡洗半天杯子 粉饼扣不出来 还得抠。。
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xglchong (xglchong) 于 (Wed Sep 3 09:31:29 2025) 提到:
mg词太多了。。
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cybereagle (2/3的沉默@XMUCSD) 于 (Wed Sep 3 11:44:56 2025) 提到:
买个敲渣桶，Duang一下的事
【 在 xglchong 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Wed Sep 3 12:08:46 2025) 提到:
做的好，粉饼才是干的，容易敲出来，
做的不好，粉饼是湿的，只能敲出一部分，剩下的还得抠，或者用水冲。
【 在 cybereagle 的大作中提到: 】
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xglchong (xglchong) 于 (Wed Sep 3 12:26:17 2025) 提到:
就是做的不好 感觉就是颗粒大 太疏松 萃取完粉饼里还有好多水分
跟用滤网直接浇开水没啥区别 下回换个细粉
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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xglchong (xglchong) 于 (Wed Sep 3 12:28:14 2025) 提到:
duang不下来 差点把粉碗干垃圾桶去。。
【 在 cybereagle 的大作中提到: 】
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icfed () 于 (Wed Sep 3 12:37:35 2025) 提到:
这个粉太粗了，还得再去淘个磨豆机
【 在 xglchong 的大作中提到: 】
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xglchong (xglchong) 于 (Wed Sep 3 13:48:01 2025) 提到:
是 这颗粒度就是个手冲的粉 买的时候不懂 闭眼买的
【 在 icfed 的大作中提到: 】
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xglchong (xglchong) 于 (Wed Sep 3 22:48:41 2025) 提到:
第三杯 用的原装手柄 装粉只能装一勺半 居然萃取出来油脂了 虽然距离up主那些油脂瀑布还有很大差距
研究了一下 原装手柄只有一个特别小的小孔出液 等于是变相加压和控制流速了
虽然粉只有一勺半 口感比前两杯两勺粉的还浓 不错不错
这次奶泡又打得快溢出来了 打完放了一会儿晃了晃 竟然感觉还挺细[upload=1][/upload][upload=2][/upload][upload=3][/upload]
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Thu Sep 4 08:54:29 2025) 提到:
得自己磨，不自己磨就是瞎扯蛋了。。
【 在 xglchong 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Thu Sep 4 08:57:21 2025) 提到:
油脂就不可能是瀑布，那些黑褐色物质也有一定水溶性，是瀑布就一定是水。
道理不难，想想就明白了额。
手柄末端都是一个小孔，不知道你说的有多小。只听说过双层粉碗能加压。
我认为是原装粉碗是细高型，少量粉的效果也很好。
一般都是在桌子上使劲顿一下，把口感不好的大奶泡顿散。
【 在 xglchong 的大作中提到: 】
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xglchong (xglchong) 于 (Thu Sep 4 09:13:14 2025) 提到:
油脂瀑布是up主起的抓眼球的标题哈 他们都用无底的手柄 能看见萃取时的液体从粉碗流出来 其实流量没那么大 只是形容油脂饱满
原装手柄就是双层粉碗 第一层就是常规的网底 孔很多很均匀 第二层就只有一个肉眼难辨的小孔 然后是手柄的出液口 网上找了个图
我之前用的常规粉碗 出来就是黑褐色液体 不稠 没沫 换原装手柄后 出来有点棕色的感觉了 但是距离up主那些纯棕色的还差得远
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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xglchong (xglchong) 于 (Thu Sep 4 09:14:32 2025) 提到:
计划喝完这包粉 下次买个手摇磨豆机
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Thu Sep 4 09:15:48 2025) 提到:
猜到就是双层粉碗，双层粉碗有油脂最大因素是容量小了，
其实双层也加不了压，
【 在 xglchong 的大作中提到: 】
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xglchong (xglchong) 于 (Thu Sep 4 09:18:05 2025) 提到:
那我回头试试少加点粉
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Thu Sep 4 09:18:38 2025) 提到:
反了，应该多加粉。。。
【 在 xglchong 的大作中提到: 】
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xglchong (xglchong) 于 (Thu Sep 4 09:25:36 2025) 提到:
早上第四杯 粉居然加多了 死活卡不进去 只能又蒯出来一些重新压实 其他的和第三杯没啥区别
现在感觉需要提升效率 折腾一通加洗洗涮涮至少20分钟 太慢了 萃取打泡很快 前后摇时间过长
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xglchong (xglchong) 于 (Thu Sep 4 09:26:36 2025) 提到:
哈哈 那多不了了 今天早上粉多到手柄卡不进机子又蒯出来的
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 14:15:11 2025) 提到:
我自己攒了一台，手动变压、手动变流，硬件成本3000，所花时间不计其数了，尤其是
两次220v短路，吓死。espresso的确是next level了，但和之前的e61变压比也就那样。
。。
【 在 xglchong 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 14:23:47 2025) 提到:
变压就是个伪命题，说明还没参悟明白咖啡的本质，在一条邪路上狂奔。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 14:52:36 2025) 提到:
不同阶段认知是不一样的。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 15:06:39 2025) 提到:
不是不同阶段，变压就是一条死胡同。
除非你自己转变过来。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 15:07:20 2025) 提到:
呵呵，如果不理解流量，也没关系，开心就好。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 15:27:11 2025) 提到:
我当然理解，但直接关掉变得更彻底，
绝大多数人开始所谓变压减少流量时，水量已经过多了，
所谓变压只不过防止水量过多的离谱，根本达不到适当水量的目的。
如果咖啡液流量从开始就细且稳定可控，就不需要所谓的变压。
我计划入手的下一台咖啡机应该是58mm弹簧拉杆，不仅变压，还能变温，
是天生而自然的压力，流量，水温都逐渐下降的过程，堪称新手神器。
唯一缺点就是因为没有泄压阀效率太低。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 15:35:23 2025) 提到:
所以才有变压来减少流量，如果可以变流就可以恒压。
这就是不同阶段，不同的办法。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 15:40:24 2025) 提到:
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
有流量流速计的。。。
这段不敢苟同，我前年也是这么认为。不同器材有不同认知，有差异也是正常的。
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 15:43:58 2025) 提到:
你还不如说绝大多数人都做不到咖啡液从开始到结束都非常细且稳定可控。
能做到就从头到尾都稳操胜卷。
所谓变压是在补救失误，而不是在预防失误。
然后就是一个明显悖论了，
能做到从头到尾咖啡液都细且稳定可控，就能避免失误，也就是不需要变压。
既然不能做到从头到尾咖啡液都细且稳定可控，那么咖啡液就是很粗，
应该练习的是尽快停止，而不是变压。
变压是个很好的障眼法，让自己感觉很成功。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 15:45:04 2025) 提到:
所以我就不喜欢拉杆，我更喜欢程序来控制每一秒的压力、流量。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 15:48:14 2025) 提到:
这是自欺欺人的障眼法，靠相似结果让已经发生的失误看起来没有失误
【 在 hsv 的大作中提到: 】
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wlazy (史蒂芬钢叉) 于 (Fri Sep 5 15:50:19 2025) 提到:
颗粒太大了
盐粒大小比较合适
【 在 xglchong 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 15:54:10 2025) 提到:
你以为是相似，实际控制上变量差异还是蛮大的，尤其是你没控制好流速。
现在早就过了以前怀旧的年代了，这几年技术、器材升级都很快，都是可以控制到你想
要的结果的。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 15:54:55 2025) 提到:
对我来说就是难喝与更难喝的区别。
只有从头到尾都是细且稳定可控的才好喝。
你压根没理解做意式就是做粉饼这个本质，总想靠表面的相似结果来掩盖粉饼的不足。
味道可能会提高点，但与完美的粉饼是有天壤之别的。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 15:56:32 2025) 提到:
的确，所以就是自己的舌头自己做主，再多的话也是白搭。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 15:57:16 2025) 提到:
感觉你没吃过细糠。。。。。。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 15:59:43 2025) 提到:
我一直不理解你说的细是什么意思，我都是用无敌手柄，好坏一目了然，看好的出液涌
出、在特定时间内汇聚，很治愈。
如果你是用那种双杯的出液手柄说细的好喝，上面所有的话当我没说好了。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 16:01:31 2025) 提到:
所谓无底手柄就是你走入误区的开始。 。。。。。。。。。
其实都无所谓，无底手柄你看到其实只是最底层那层孔洞的方向而已。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 16:01:57 2025) 提到:
一个拉杆机爱好者讲的今天最好笑的笑话。。。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 16:02:48 2025) 提到:
你无视我就好了，祝开心。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 16:06:01 2025) 提到:
我也不算拉杆机爱好者，我搞明白了意式就对拉杆机去魅了。
我做的应该与拉杆机一个效果，
因为全程可控，想要什么效果完全取决于我什么时候从容的停止。
拉杆机只不过更方便而已，只是当成一个收藏玩具玩玩。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 16:12:31 2025) 提到:
收藏没毛病。
不过我一想起大家端起espresso，闻香气，啜吸，然后脑补其中的风味，就觉得好搞笑
啊。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 16:14:20 2025) 提到:
我经常说咖啡做的好闻很容易，做的好喝很难。
只要咖啡磨成粉用90多度热水一泡，肯定香。
但喝起来就不好说了。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 16:23:35 2025) 提到:
影响好喝的咖啡因子太多了，如果不考虑咖啡豆怎么来的：温度、压力、流速（萃取时
间）、烘焙度、咖啡豆
新鲜度、粉粗细、压粉力度、粉碗流速类型、咖啡机、个人技术等等。。。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 16:34:35 2025) 提到:
其实只有一个标准，或者方法。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
--来自微微水木3.5.16
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hsv (哈喽沃德) 于 (Fri Sep 5 16:37:04 2025) 提到:
自己的舌头自己做主，不过也要经常去知名店打卡交流一下，以免。。。
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
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FLYBBS (空手套白狼) 于 (Fri Sep 5 16:44:45 2025) 提到:
只有星巴克好一点，manner还凑活，其他都烂的不行，不是看在已经花钱的份上，都会扔掉。
【 在 hsv 的大作中提到: 】
--来自微微水木3.5.16