- 主题:咖啡豆进价估计超级低
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 我近距离观察过某高性价比品牌的豆仓，
: 隔着棕色塑料罩，都能清晰看到每个咖啡豆至少有二三个虫眼。。。
:
赞你这观察力
--
FROM 60.29.153.*
【 在 csharpplus 的大作中提到: 】
: 我家旁边的库迪咖啡现在一杯美式就3元钱，我自己做这个价钱都下不来，可见他们豆子批发成本有多低
:
今年在新疆调研时跟一家平价连锁咖啡店的店主聊天，他们从总部进货的熟豆并不便宜，而且虽然是平价连锁，我喝他们家的豆子是喝不出有罗布斯塔豆的。所以一杯咖啡的成本其实挺透明的，3元的咖啡肯定是亏本的哈，有三元的就多买，买一杯赚一杯。
说到瑕疵豆和坏豆，在某些产区（不能说）是会包装起来再次出售的，一般是做速溶咖啡的来收！而且瑕疵豆也分等级。通常我们喝的店铺里的不会用，砸招牌啊！店家为了降低成本，应该就是多掺一些罗豆，或者巴西豆，不过最近两年巴西豆涨势很猛，咖啡生意不好做啊！
--
FROM 60.29.153.*
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 怎么能喝出没有罗豆？我只能喝出有罗豆。
大部分廉价罗豆的口感挺一致的，如果熟悉的话有没有罗豆应该能一口喝出来，不是说味觉多灵敏，就是喝多了，熟悉了。。多喝就可以了
--
FROM 60.29.153.*
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 我只知道喝了心脏砰砰跳就是罗豆超过50%。。。。
心跳是反应没错，口感上我一般会这么形容“土腥味”或者是“铁锈味”，有一位学生物的咖友跟我说这种味道是“放线菌”的味道。 当然，好喝的罗豆也有，但比较少，而且不便宜，我们一般说的罗豆基本上是价格比较廉价的那种
--
FROM 60.29.153.*
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 应该还有个味道就是苦，而且是越喝越苦。
: 我不知道是罗豆，还是卡蒂姆的，100%阿拉比卡是没有这种苦味，开始不太苦，但会越喝越苦，最后一大杯喝不完宁可扔了。
罗豆的优点是单位质量内咖啡因含量高、油脂含量高，所以一般深烘后做拼配还是很不错的（因为即使浅烘也不会有什么好的风味），最具代表的就是LAVAZZA。卡蒂姆有四分之一的血统是罗豆，所以前段酸还可以，后端会出现所谓的“魔鬼尾韵”，最近几年云南的卡蒂姆质量控制比10几年前好了许多，现在网上销量很火的的国内某电商品牌的拼配豆其实全部都是云南卡蒂姆。100%的阿拉比卡深烘的话一样苦，只不过大家都舍不得这么烘，因为这么烘没道理啊，哈哈
--
FROM 60.29.153.*
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 应该还有个味道就是苦，而且是越喝越苦。
: 我不知道是罗豆，还是卡蒂姆的，100%阿拉比卡是没有这种苦味，开始不太苦，但会越喝越苦，最后一大杯喝不完宁可扔了。
还有在抖音上好多网红咖啡师在推荐机器时，会在测试的时候大量掺罗豆，这样萃取出来的油脂就会很多，以此来蒙骗消费者
--
FROM 60.29.153.*
对，罗豆是基因里的东西，染色体是阿拉比卡豆的一半。卡蒂姆不算失败，因为它的抗病能力和产量都显著提高了
【 在 FLYBBS 的大作中提到: 】
: 可惜味道不能数字传播，所以咖啡行业里一堆骗子忽悠。
我认为所谓卡蒂姆的魔鬼尾韵就是苦，而是越喝越苦。
我没特意长时间喝过...
--
FROM 60.29.153.*