- 主题:开一贴说说全自动咖啡机
其实专业与业余的区别，完全就在半自动拧手柄那一下。
力量合适，新鲜咖啡豆就是完美的咖啡，不新鲜咖啡豆就是能喝的刷锅水。。
力量偏小，新鲜咖啡豆就是偏水的咖啡，不新鲜咖啡豆就是非常水的刷锅水。
力量偏大，新鲜咖啡豆就是口感杂的咖啡，不新鲜咖啡豆就是不能喝的难喝刷锅水。
首先胶圈得在9bar下密封不漏水漏粉，就是产生足够形变。
再次胶圈形变是有限度，不漏水与压缩极限之间的行程非常短，硅胶比橡胶软些，行程大点。
使多大力气全靠经验与手感。
一般来说女生力气小，女生的大力就是正合适的，男生就得不能用太大力，得收着些。
【 在 HAITABA 的大作中提到: 】
: 全自动咖啡机分商用和家用。
: 商用全自动很贵，早期星巴克用的themoplan我记得最早要30w，瑞士原装进口，国内是王力代理，后来K咖啡用的也是这个设备，不过单价下降了很多，印象里应该是10几w，早期的商用全自动以瑞士产为主。像后来瑞幸、库迪用的基本上是弗兰卡和雪莱这一类。麦咖啡早期是用半自动的兰
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感觉以后咖啡会彻底分化，
连锁店用商业全自动与统一配送的不新鲜熟豆，出业余水平咖啡。
私营店用半自动与商业熟豆，出半专业咖啡，
用半自动与精选新鲜熟豆，出专业咖啡，不过这个比例都可以忽略不计了。
咖啡越发成为一门手艺。
【 在 HAITABA 的大作中提到: 】
: 没有什么特别看法，只看事实，未来应该会不错吧，现在还在路上，咖博士的一些高端商用全自动已经小范围进入商用连锁了，量很小，算是一个好的开始吧。
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我并不是说全自动做不出专业咖啡，
全自动+新鲜熟豆，就算不调研磨度，靠着熟豆油脂自然挥发产生的膨胀率变化，
守株待兔，也能做出一两天专业咖啡。
但没有新鲜熟豆是不可能做出专业咖啡的，连锁店的熟豆配送周期最短也得1个月。
就算搞到新鲜熟豆，专业与业余的区别在于装手柄那下力道。
业余选手瞎猫碰死耗子，也能偶尔搞出专业咖啡，
但是专业选手能一直稳定输出专业咖啡。
手冲在我这里就是纯忽悠。
【 在 HAITABA 的大作中提到: 】
: 是市场定位的原因，越是成熟的商家市场定位越明确，只切自己想要的。就像预制菜和现炒菜一样，分化是趋势，但不是专业和业余的分界线，预制菜想做好也需要专业，手冲红标豆的咖啡师也可能是个棒槌。
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