其实咖啡与白酒非常像，我认为是不含酒精的白酒。
类比下面的白酒分类，
不入流的咖啡，我认为就是手冲咖啡等所有无压力的咖啡，
咖啡因含量超高，就是一杯苦水。
入门级的咖啡，就是法压壶与摩卡壶吧，毕竟有点压力，水与咖啡粉接触时间没无压力那么长。
进阶级，应该是商业与连锁店的咖啡，毕竟用意式咖啡机，压力足够，水与粉基础时间足够短。
但是店员都是速成，只能做的很保守，没啥香味。
精品级，应该是专业咖啡，前店后厂的独立咖啡店，或者有当地靠谱熟豆供应商，
真的会做了，做的最求完美，能把香味做出来。
这个级别比白酒难多了，白酒能全国全世界范围内买现成的，咖啡不行，只能本地找。
发信人: FLYBBS (空手套白狼), 信区: Food
标 题: Re: 科普下酒的档次
发信站: 水木社区 (Mon Apr 27 21:09:48 2026), 站内
差不多，
不入流的其实是不合格产品，都是技术不行或者成本降不下来的小作坊。
其实那些酒大厂做也有不头疼的。
不头疼级别，才是基本合格的酒。正规厂家都没啥问题。但是一般都有杂味，很淡的辛，辣，苦，涩。
进阶级的是无杂味的酒，我认为两方面原因，
第一个还是提纯去杂味杂质。第二是陈化时间足够，酒精形成了二聚体，就柔和了。
精品级，我认为是无杂味基础上，有香味的酒，当然香味越明显越贵。
这个层次才是真正的酒。茅台就是守门员，如果茅台没有溢价，或者靠谱的茅台平替，也就是400左右。
【 在 mjamesbonda 的大作中提到: 】
: 标 题: 科普下酒的档次
: 发信站: 水木社区 (Mon Apr 27 17:14:11 2026), 站内
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: 不入流：
: 喝了第二天头疼，说明杂醇太多甚至有甲醛，一般是山顶洞人级别技术含量的酒，连起码的去除杂质的环节都没有，比如米酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、红酒，一些人可能不服气，但是这是事实
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: 入门级：
: 喝了第二天不头疼，主要说明在蒸馏这部分及格了，一般在国内是民工档次以上的白酒，或者是酿造技术比较好的白兰地、威士忌、伏特加
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: 进阶级：
: 入口不辣，说明酿造技术及格了，各种高分子物质抵消了酒精的冲击感，一般不咋喝酒的男人和绝大部分女人只能品到这个层级
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: 精品级：
: 真的可以用好喝来形容了，让人愿意天天自己一个人喝，需要是400元以上酱香型，其它香型真不行
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: ※ 来源:·水木社区
http://www.mysmth.net·[FROM: 111.206.96.*]
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FROM 116.2.210.219