我个人的一个选型逻辑，分享给你，供您参考一下吧：
1. 如果主走意式就稳定的走锥磨，手冲的需求用个不错的手磨就可以解决；
2. 如果主走手冲（浅、中、中深），需要少量兼顾SOE，就往大盘径的平刀磨上找；
3. 但凡传统意式拼配豆（整E或者整奶豆）和手冲、SOE要找个平均场景，建议分成至少2个磨（小盘径锥+大盘平）
4. 凡是涉及深烘获深烘取向的，建议额外试试鬼齿，确实鬼齿的机械构造，可以一定程度上控制萃取时的萃取节奏（避免过萃），在一定萃取手法的配合下可以把甜感和酵感拉出不错的结果。最近慢慢出现了一些平鬼结合的刀盘，其实除了浅烘焙，中烘到深红我觉得都还是可以的

一点点拙见～



【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 大侠，1w-1.5w推荐一个能买到的磨吧
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