这里意式浓缩应该改成意式奶咖，
加奶之后就会有奶香，能掩盖住咖啡豆本身不够香的缺点。
现在咖啡新势力开始加椰汁椰奶等味道很大的添加剂了。

真正的意式浓缩，就是一小杯那种，是非常考验咖啡豆质量的。
正常的体验应该是先是极苦，然后是极甜。
非常强烈的反差对比，类似于大热天吃冰棍的体验。
如果咖啡豆本身不甜，就只剩极苦，相当于大热天喝热水，没人愿意喝第二次。

嗯，冷萃与我的新认知差不多，应该是咖啡因含量很高的，虽然冷，但能冷到那里去？
现在感觉卡蒂姆好像比罗豆的咖啡因含量都高，起码比罗豆苦。
会做意式的话，其实混点罗豆增加的咖啡因非常有限，但是油脂却多不少，好处多多。


【 在 mangle 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 手冲咖啡和咖啡机咖啡哪个好？
: 发信站: 水木社区 (Wed Oct 11 12:44:56 2023), 站内
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: 手冲的豆子成本高，使用单一产地的精品豆，比意式浓缩豆子贵一倍或几倍
: 如果连续喝上多年，两者成本其实差不多
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: 手冲的豆子品种非常多，具有诸多品牌特色。加上不同的烘焙程度、灵活的技法、多样的器具（如果把法压壶、虹吸壶算上就更多了），呈现的风味非常丰富
: 意式浓缩的豆子都是拼配豆，虽然各家也追求不同的拼配方案，但实际出品大同小异，因为制作器材流程都高度标准化了，参数可调整余地很小
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: 手冲压力低、有滤纸，口感纯净
: 意式浓缩压力高，无滤纸，口感浓烈，回味也相当丰富
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: 手冲制作时间长，咖啡因含量较高，法压壶尤其高，冷萃更高
: 意式浓缩咖啡因含量较低，但因为部分商家使用少量罗布斯塔豆，实际含量可能也不低
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: 【 在 ffuukk 的大作中提到: 】
: : 手冲成本低，咖啡机好一点的大几千，有啥区别
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: ※ 来源:·水木社区 mysmth.net·[FROM: 159.226.234.*]
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