再多说几句题外话。
espresso您肯定是知道的，意大利语过来的，早期的标准就是单份7g，双份14g，研磨之后，通过高温80多度到100度之间，高压9bar的水进行萃取，25秒内出液25ml/50ml。
那后来越来越多的人想要量化和研究这些参数，萃取嘛，粉多一点凭啥不行？18g，20g，24g甚至30g，谁说意式咖啡就最好了？意大利面跟中国的面非要一个做法吗？萃取液，萃取时间，凭啥要按照那个标准来？我多萃一点萃时间长点就叫long coffee，少萃一点萃短一点就叫risttreto。非要固定温度去萃取吗？我尾段用低压萃取。非要用9bar吗？我非要变个压。
一切以口味为准。
本年度我喝过最好喝的浓缩是10月份的一杯，结果tmd从早上十点心悸到晚上八点。
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【 在 tsingsh 的大作中提到: 】
: 简单说烘培后的香味浓，做出咖啡油脂丰富，香。也可能是研磨的颗粒大小不合适，不知道这个有啥标准没
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