我的意思就是烘焙研磨萃取都完美的前提，
但是选择什么时候停下来就决定味道差很多。
什么时候停止萃取，就像厨师决定什么火候出锅。
所以就算在意大利，喝到正宗的意式也不是容易事，大部分人都喝不到。

【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 抛开种植采摘处理这种一般人不可能控制的，
: 烘焙研磨萃取每一步的变量都能带来很大的差异，可能这就是有意思的地方
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