我的经验是，
烘的差除了提取刚开始的好味道，与结束的不好味道之间
会有无法避免的不好的杂味，偏酸苦涩与辛辣。
烘的好的咖啡豆在两端的固定味道之间，没有杂味。
一般来说烘的水平高，价格会贵些。
但也不绝对，很多小作坊烘的稀烂，但号称瑰夏啥的微小批次，也敢定很高的价格。

有的拼配，类似与中餐加胡椒粉，增加复合味，但太少了，毕竟老外的舌头并不怎么样。
更多的拼配是为了解决某个缺陷，或者降低成本。
舌头没法定量，特别是对于大过量的情况下。
很多味道好的咖啡豆，加到一定比例就足够了。

【 在 yang03010521 的大作中提到: 】
: 家里豆子多的时候 四五袋
: 经常混一起做意式
: 会有点风味更多的感觉
: ...................
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