意式机相比手冲有个基本技巧就是压粉饼，可以说这个技巧决定了很多结果。
手冲不需要压粉饼，所以我说没技巧。
而且不同豆子做意式是不同味道的，
起码我能喝出波旁有浓烈榛子，坚果味，铁皮卡是甘甜的。
没有烘焙缺陷的豆子是好喝的，有缺陷的豆子就是各种不好喝，酸，苦，辛，辣，涩，腥都有。
奶可以拯救一些咖啡的不好味道。

其实手冲还有一些小技巧，比如水温别太热，60-70度做完稍等会就能喝。
或者不用水，改用六七十度的牛奶，利用牛奶的脂溶性，把一些油脂溶解出来。

【 在 jjjc 的大作中提到: 】
: 哎哟喂好汉，天被你聊死了，俺都没说意式机有个屁技巧，啥豆子喂进去挤出来的不都一个味儿么
: 加奶后就更喝不出来咖啡的差别了
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