咖啡生豆含糖量~6%，蔗糖，看起来和西瓜含糖量差不多，但西瓜是果糖，相同浓度是蔗
糖甜度的1.5倍以上；
咖啡熟豆含糖量<1%，蔗糖烘焙以后变成焦糖，这点含糖量比例很低了。
咖啡萃取率按照金杯萃取率，也没多少，含糖量也就是千分之一左右，再除以1.5就是与
西瓜甜度的对比。
能感受意式咖啡很甜，很大比例是人大脑的脑补，脑补能力因人而异。。。
影响意式咖啡萃取因素太多了，任何一个变量不足，都可能导致某方面“风味”突出，
远高于脑补。。。

ps: 抛开豆子品种本身，影响萃取的因素有：温度、压力、萃取时间、烘焙度、咖啡豆
新鲜度、粉粗细、压粉力度、粉碗流速类型、咖啡机、个人技术等等。。。

【 在 stevepan 的大作中提到: 】
: 哈哈，我现在接受不了甜咖啡
--
修改:hsv FROM 103.91.179.*
FROM 103.91.179.*