你还不如说绝大多数人都做不到咖啡液从开始到结束都非常细且稳定可控。
能做到就从头到尾都稳操胜卷。
所谓变压是在补救失误，而不是在预防失误。
然后就是一个明显悖论了，
能做到从头到尾咖啡液都细且稳定可控，就能避免失误，也就是不需要变压。
既然不能做到从头到尾咖啡液都细且稳定可控，那么咖啡液就是很粗，
应该练习的是尽快停止，而不是变压。
变压是个很好的障眼法，让自己感觉很成功。

【 在 hsv 的大作中提到: 】
: 有流量流速计的。。。
: 这段不敢苟同，我前年也是这么认为。不同器材有不同认知，有差异也是正常的。
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