首先本身咖啡就足够香了，特别是能闻到的小分子，但是能闻到就意味着一直在流失。
其次虽然咖啡烘焙之后易挥发的油脂三四天就会挥发光。
再次不易挥发的油脂能持续二三周。

最后是制作环节，非常看技术的，没技术新鲜熟豆也能把咖啡因大量做出来，很难喝。
有技术，快过期的熟豆也能尽可能让大量咖啡因出不来，不难么难喝。
技术与咖啡因远比香精重要，毕竟咖啡不是用来闻的。

闻起来香很容易，磨成粉开水一烫，残留的那点香味轻松挥发出来，但是喝起来是另外一回事。

新鲜与油脂是没有添加剂的，
如果添加得好喝还喝不出来是添加的，这技术更应该去做白酒勾兑与大厨。
的确流传香精豆的说法，但都说一喝就能喝出来。

【 在 lytong 的大作中提到: 】
: 现在各种东西都有添加剂，比如鸡汤，橙子、苹果，都可以有各种添加剂来模仿这些东西味道。咖啡有没有可能是？添加了一些咖啡味的添加剂来让普通的豆子闻起来很香？
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