北方是不会做腊肉的
当年的肉就是炼成油渣混在半固态的猪油里来储备
我老家一般每年春节前杀猪
杀猪后会把猪肉炼成猪油
炼油的残渣会混在猪油里放在一个大坛子里储藏
基本上第二年高级炒菜的油和肉有一大部分要从这里出，这个只有在家里来客人的时候需要菜里有肉了才会用这个
平常能捞点油就算不错了
所以他的这个猪油不是好日子的代名词
【 在 wzzymha 的大作中提到: 】
: 单看报道，就能看出来家境在当年还是可以的
: 当然跟现在比起来说是白手起家不为过
: “平日里吃不到肉，就用猪油拌米饭吃，饭吃完了，再用热水冲一碗猪油花汤，一直喝到再也没有油花”
: 米饭用猪油拌在当时真是高档的了...
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发自「今日水木 on iPhone 12 mini」
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FROM 223.72.19.*