我家羊肉串是直接烤好了再撒盐和烧烤料，我看外面店里也都是这种操作，想要嫩主要是肉要有肥有瘦，太瘦了就老，也不要切太大块，否则会烤很久也会老。鸡肉和牛肉串是腌过和菜一起烤的，是那种kebab串，和咱们平时吃的羊肉串不是一个风格
【 在 windtopair 的大作中提到: 】
: 请教一下，怎样腌制既有味道又不太老呀
: 自己试过一次，比较老 味道也不如店里的味道重
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