你有没有发现你的问题出在哪里？
【 在 yingfengge 的大作中提到: 】
: 这个我知道啊，比如胰蛋白酶，它是在特定的氨基酸酰胺键处切断蛋白质链，得到的是肽或者氨基酸，这当然是安全的。
: 但是，如果不限于这种切断，比如随便在氨基酸侧链发生断裂，就会产生莫名其妙的产物了，比如苯丙氨酸、酪氨酸等的苯基断裂下来，这在消化道是不会发生的。
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