铁锅分熟铁锅和生铁锅，熟铁锅是敲打的，锅体薄，传热快，菜下锅就要连续翻炒，不然容易糊，菜也熟的快，章丘铁锅就是这种熟铁的，餐厅外卖一般是这种。生铁锅是铸造的，锅体厚，传热慢，不易糊锅，不用连续翻炒，家庭比较适合。

【 在 luckykaixin 的大作中提到: 】
: 据说德国的不错
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