丙二醇具有很好的食品乳化作用，是一种很不错的食品乳化剂。同时，丙二醇也是调味品和色素的优良溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中。

另外，丙二醇有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻作用。

人吃下丙二醇之后，大约有45%会经过肾脏原封不动地排出体外，其余的则在体内代谢为乳酸。

如果食用量过大，产生的乳酸不能及时排出，就会在血液和肾脏累积，从而导致中毒。主要影响神经系统，造成呼吸变缓、心率降低、失去意识等。尤其是肝或者肾存在功能障碍。
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北京为什么不喝三元？
【 在 vero 的大作中提到: 】
: 唉好伤心家里一直喝她家的奶。原来麦趣尔在北京有好几家蛋糕店，零几年办公室楼下有一家，早餐就买她家的切片和牛奶，那会儿牛奶就四块多一盒，比现在从网上买贵多了。现在没看到实体店了但好多超市的蛋糕也是麦趣尔的。专家说这个量没问题但还是希望查清楚是不是故意添加的。娃是个奶控，对蒙牛的奶过敏，以后不知道喝啥奶了
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