- 主题:关于带鱼有个疑问
不同的地方买的带鱼，做熟以后，一个刺特别容易断，就是整排的小短刺，有一两根会断在肉里。另一个基本没有，价格相对便宜点。
可能是什么原因呢？是品种不同，还是经过什么处理？
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FROM 223.104.41.*
也就是储存条件差异了吧，带鱼这种没人会再搞啥处理了
【 在 ablueheart 的大作中提到: 】
: 不同的地方买的带鱼，做熟以后，一个刺特别容易断，就是整排的小短刺，有一两根会断在肉里。另一个基本没有，价格相对便宜点。
: 可能是什么原因呢？是品种不同，还是经过什么处理？
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FROM 117.136.38.*
刺这个没注意
品种确实不一样
我老家认窄小的带鱼，肉细香嫩
又大又宽的是南方带鱼，肉粗糙，大概头那里有个骨头（太久没吃了，忘了）
【 在 ablueheart 的大作中提到: 】
: 不同的地方买的带鱼，做熟以后，一个刺特别容易断，就是整排的小短刺，有一两根会断在肉里。另一个基本没有，价格相对便宜点。
: 可能是什么原因呢？是品种不同，还是经过什么处理？
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FROM 106.121.9.*
还有如果是新鲜的，肉和骨头很容易分离的，有可能不新鲜
【 在 ablueheart 的大作中提到: 】
: 不同的地方买的带鱼，做熟以后，一个刺特别容易断，就是整排的小短刺，有一两根会断在肉里。另一个基本没有，价格相对便宜点。
: 可能是什么原因呢？是品种不同，还是经过什么处理？
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FROM 106.121.9.*
带骨头的不是南方带鱼，是印度洋带鱼。我国沿海的带鱼都很美味。
【 在 sunndy 的大作中提到: 】
: 刺这个没注意
: 品种确实不一样
: 我老家认窄小的带鱼，肉细香嫩
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FROM 117.186.2.*
这句话怎么理解，容易分离的是新鲜还是不新鲜？
【 在 sunndy 的大作中提到: 】
: 还有如果是新鲜的，肉和骨头很容易分离的，有可能不新鲜
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FROM 124.64.16.*
新鲜不新鲜不是一闻一吃就知道嘛。。。不需要用这种方式来看。
【 在 nihaha 的大作中提到: 】
: 这句话怎么理解，容易分离的是新鲜还是不新鲜？
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FROM 183.15.177.*
买东海带鱼，白色眼球，个头不需要太大
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FROM 123.117.35.*
另外有机会可以买点新鲜带鱼，当然价格更贵，直接清蒸，和冰冻的完全是两种鱼
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FROM 123.117.35.*
我知道。带鱼分为国产和国外海域的。国产的味道好，价格贵。国外海域捕捞的带鱼就有大骨节，味道不好，价格比较便宜。所以买带鱼一般要买标着国内海域的
【 在 ablueheart 的大作中提到: 】
: 不同的地方买的带鱼，做熟以后，一个刺特别容易断，就是整排的小短刺，有一两根会断在肉里。另一个基本没有，价格相对便宜点。
: 可能是什么原因呢？是品种不同，还是经过什么处理？
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