- 主题:Re: 请问清炖羊肉加什么调料
是不是加了火锅料？羊肉热不能加大料、桂皮，我一般只加花椒
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羊肉够好完全可以不加调料
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
: 借版面人气问个题外问题，如果版主认为不符合班规可以给删帖。我们单位食堂中午的清炖萝卜羊排，那个羊排的味道真叫鲜美啊。虽然萝卜味道一般（本人不爱吃萝卜那个怪味），但就是看不到加什么调料顿成这样的，羊肉红红的像原色，萝卜也是原色，甚至看不到酱油、香菜和花椒葱
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就加盐就够了，差不多熟了之后加点鸡精或味精，先焯下水
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
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小茴香 花椒 葱 等同一个东西装起来炖 这样就没有辅料残渣了
【 在 venusfruit1 (吕小贤) 的大作中提到: 】
: 借版面人气问个题外问题，如果版主认为不符合班规可以给删帖。我们单位食堂中午的清炖萝卜羊排，那个羊排的味道真叫鲜美啊。虽然萝卜味道一般（本人不爱吃萝卜那个怪味），但就是看不到加什么调料顿成这样的，羊肉红红的像原色，萝卜也是原色，甚至看不到酱油、香菜和花椒葱姜。难道只加盐和味精就能如此鲜美，感觉可能性不大。大家有经验么？
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只加盐，配合少量去腥的香料，比如葱姜花椒就可以非常鲜美
【 在 venusfruit1 的大作中提到: 】
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发自「今日水木 on iPad mini 5」
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b站很多视频
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花椒，白芷，小茴香，香叶
【 在 venusfruit1 (吕小贤) 的大作中提到: 】
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今天炖的羊肉就只放了盐就特别鲜
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放点白芷
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内蒙古的好羊肉，就只一把盐，几块大葱就行了。其他啥都不加都很鲜美。
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