- 主题:建议大家屯酱油蚝油这些调料不要买大瓶包装
家庭很多都用一升以上大瓶酱油，打开后要吃一个月以上，然而现在很多酱油都是0添加没有防腐剂，一般家里也没有把酱油放冰箱的习惯，很容易变质而且吃不出来
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修改:SHTower FROM 223.104.160.*
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盐就是最好的杀菌剂。另外市面上的普通蚝油酱油其实就是焦糖色盐味精水等勾兑的，我家早就不买蚝油了，直接用味精，炒菜除了葱姜蒜，就是生抽味极鲜盐和味精，有需要颜色的上老抽。有段时间我用普通黄豆酱油，结果颜色比较暗就弃用了。对还有胡椒粉，做肉菜用
【 在 SHTower 的大作中提到: 】
: 家庭很多都用一升以上大瓶酱油，打开后要吃一个月以上，然而现在很多酱油都是0添加没有防腐剂，一般家里也没有把酱油放冰箱的习惯，很容易变质而且吃不出来
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酱油的生产最好的是在太阳下晒来发酵，发酵罐都是顶层玻璃透光的，厨邦的广告词是晒足180天，晒的时间越长风味越好，实际可能还做不到都晒到180天，保质期内不用太担心酱油变质
【 在 SHTower (SHTower) 的大作中提到: 】
: 家庭很多都用一升以上大瓶酱油，打开后要吃一个月以上，然而现在很多酱油都是0添加没有防腐剂，一般家里也没有把酱油放冰箱的习惯，很容易变质而且吃不出来
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: ※ 修改:·SHTower 于 Jun 16 22:01:21 2025 修改本文·[FROM: 223.104.160.*]
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修改:SHTower FROM 223.104.160.*
FROM 183.195.40.*
不太一样，酱油发酵不同阶段霉菌酵母菌乳酸菌占主导，没有其他杂菌，罐装以后已经停止发酵了，开封后就是各种杂菌滋生了
【 在 bynight 的大作中提到: 】
: 酱油的生产最好的是在太阳下晒来发酵，发酵罐都是顶层玻璃透光的，厨邦的广告词是晒足180天，晒的时间越长风味越好，实际可能还做不到都晒到180天，保质期内不用太担心酱油变质
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FROM 36.21.227.*
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FROM 1.203.183.*
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