在巴氏奶江湖的争斗中，所有乳企都绕不过三个坎：

第一道坎是奶源。因为低温巴氏奶生产、标准要求很高，必须使用100%生鲜乳，奶源还得来自新鲜无污染的规模化优质牧场。且在菌落总数、蛋白含量等方面的要求都更为严格，原奶从挤出到生产全程必须控制在24 小时内完成。

因此，拥有高质量的优质奶源成了巴氏奶业务发展扩张的基础。“得奶源者得天下”这句话在巴氏奶业务中体现的淋漓尽致。


【 在 lytong 的大作中提到: 】
: 若干年以前有人说做酸奶是最好的奶才能做成酸奶，后来发现居然奶粉也能做酸奶。
: 低温牛奶为什么要好奶源才能做？有什么依据吗？
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