不是为哪个面包店洗地，抛开成本和口感等因素， 另开一帖，说一下植物奶油的进步：

前些年因为买速溶咖啡， 很是担心植脂末，却发现其标注反式脂肪酸=0。  顺便查了一下， 发现随着世界范围内对反式脂肪酸的认识和禁令，植物奶油很多都改进了工艺， 并不含或微量反式脂肪酸了。而且即使动物奶油，也还会有微量的。

所以， 如果用的是正规的植物奶油，大概率也不会含。

参考：
https://www.zhihu.com/question/21529481
https://www.zhihu.com/question/28830578
https://www.zhihu.com/question/22756296
http://www.xinhuanet.com/food/2017-06/29/c_1121230466.htm
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