lz是业内人士？
感觉还比较懂行
我这两天也查了一下
部分资料的确有提到
植物奶油不完全等同于反式脂肪酸
不过不含反式脂肪酸的植物奶油，网上科普的内容很少
lz能给大家具体科普一下相关内容吗？
另外
lz作为懂行人士能不能请教两个问题
就算他们用的都是所谓好的植物奶油
1 国家标准是否认可只标“奶油”二字，不标植物还是动物，人造还是天然？
2 所谓好的植物奶油是否需要氢化处理？如果需要，按照国家规定
是要标反式脂肪酸含量的，哪怕是0也得标，好利来不标是否有问题？
况且国家标准的0也不是真正的0。好像是含量低于0.3就是0

【 在 gyxhh () 的大作中提到: 】
我觉得楼主说的有失偏驳。
主要原因还是对植物奶油有误解。
提到植物奶油，就想起氢化所形成的反式脂肪酸。反式脂肪酸确实对人体有害，这个我完全同意。

植物奶油，还有一种是脂化的，不含反式脂肪酸。
据我所知，好利来、味多美的供应商都差不多，都是不含反式脂肪酸的。
植物奶油是做吐司类产品必需的原料，品牌店的吐司、蛋糕原料方面可以放心。

PS: 我咨询过油脂供应厂家。品牌蛋糕店应该都能提供其所用的植物奶油不含反式脂肪酸的证明（油脂厂家出具的）

【 在 content 的大作中提到: 】
: 以前吃不起好利来
: 最近疫情北京好利来补贴力度比较大每周买好几次好利来
: 刚发现好利来日常很多糕点面包竟然用植物/人造奶油
: ...................
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