没事，橄榄油主要是单不饱和脂肪，其实比日常的各种多不饱和脂肪植物油更耐高温
之前研究各种食用油，看过台湾的一个实验，长时间高温的橄榄油有害物质生成量
结论是比人们想的好多了，日常炒菜一次高温没有一点问题
要说唯一的问题是初榨橄榄油没有提纯，杂质比较多，不耐高温的主要是这些
如果是精炼橄榄油，是非常好的油炸用油，比葵花油玉米油这些都强的多
【 在 icejeci (魔镜) 的大作中提到: 】
: 据说是高温加热不好  
--
FROM 117.131.179.*