信阳毛尖是非常细嫩的芽茶，沸水会导致茶叶发黄带焦苦味。所以最好的冲泡方法是用温水洗茶，过滤掉毛尖的小绒毛，然后再用1/6左右的温水浸泡5分钟，让茶叶展开，再冲入5/6的沸水，这样冲泡出的茶汤鲜绿清亮，茶香纯正。
另外，信阳毛尖由于茶香浓而不涩，也比较挑水，对水质要求高，所以最好是过滤后的自来水或者山泉水

上述方法仅适用芽茶，但是对于龙井铁观音猴魁瓜片等大叶茶不需要，反而会导致茶叶冲不开，茶香释放不出来。

【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 这是哪里的喝法，原理是什么  
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