的确，菌种很重要，不同菌种，做出来味道差别很大。

例如，源自希腊的那个菌种，做出来口干很细腻（但是我不太喜欢）。

青海人有农家用只是纯牛奶奶和菌做的原味的，吃的时候，不加糖的话，超级酸。但是天热的时候，大家都喜欢买一碗吃。

我们的超市太缺这种健康的好食物了。


【 在 Hanzhenzhen 的大作中提到: 】
: 口味都是被这些商家养出来的。其实就是不正当竞争，如果不加添加剂，酸奶的味道比较不可控。我自己做过，有时候很酸，有时候没味道，连浓稠程度都不可控。这样做成产品，其实也是可以的，我看不出这有什么不好，因为自然的酸奶就是这个样子的。
: 但是竞争对手做出了味道统一、味道好的添加剂酸奶， 消费者愿意买，那么不放添加剂的商家肯定打不过。
: 而且国产酸奶我提醒一下，有一些即使是大牌子的酸奶，也对人体没有任何益处。 因为有几种菌种对肠道没有任何作用，纯粹用来发酵酸奶的。也就是说这种酸奶和牛奶的区别只有口感和更多的添加剂。
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